Croquetas de Atún
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Una receta casera muy fácil, económica y rápida para preparar croquetas de atún con papa. Quedan perfectamente crujientes por fuera y deliciosamente suaves por dentro, ideales para compartir en familia durante el almuerzo o la Cuaresma.
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🍳 Cooking Flow
Hervir, pelar y machacar las papas para hacer puré. → Mezclar el puré con el atún escurrido, huevo batido, sal, pimienta, cebolla y perejil sofritos, y pan molido. → Formar las croquetas con las manos y empanizarlas pasándolas por harina, huevo batido y pan molido. → Freír en aceite caliente hasta dorar y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente antes de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hervir, pelar y machacar las papas para hacer puré. → Mezclar el puré con el atún escurrido, huevo batido, sal, pimienta, cebolla y perejil sofritos, y pan molido. → Formar las croquetas con las manos y empanizarlas pasándolas por harina, huevo batido y pan molido. → Freír en aceite caliente hasta dorar y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente antes de servir.
Introduction
Una receta casera muy fácil, económica y rápida para preparar croquetas de atún con papa. Quedan perfectamente crujientes por fuera y deliciosamente suaves por dentro, ideales para compartir en familia durante el almuerzo o la Cuaresma.
Step 1
Colocar las papas previamente lavadas en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal y dejarlas hervir por más de media hora hasta que estén completamente suaves.
Step 2
Una vez que las papas se hayan enfriado, retirarles la piel con cuidado.
Step 3
Colocar las papas en un tazón grande y machacarlas con un prensapapas hasta obtener un puré uniforme.
Step 4
Sazonar el puré agregando sal, un huevo previamente batido, y las dos latas de atún en aceite bien escurridas. Mezclar todo con un tenedor e incorporar pimienta negra molida al gusto.
Step 5
En una sartén pequeña con un poco de aceite caliente, acitronar la cebolla picada. Cuando cambie de color, agregar el perejil picado y freír ligeramente hasta que se vuelva verde profundo. Dejar enfriar.
Ingredients List
Important Notes
Es sumamente importante escurrir muy bien el aceite del atún para evitar que la mezcla quede demasiado aguada y las croquetas se desbaraten al freír.
Permita que el sofrito de cebolla y perejil se enfríe antes de agregarlo al puré para que el huevo crudo de la mezcla no comience a cocinarse.
Utilizar papel absorbente al retirar las croquetas de la sartén ayudará a mantenerlas crujientes y menos grasosas.
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