Croquetas Caseras de Puchero
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Deliciosas y cremosas croquetas caseras elaboradas con los restos de carne y zanahoria del puchero tradicional. Una receta clásica de aprovechamiento, perfecta para disfrutar de un bocado crujiente por fuera y sumamente suave por dentro.
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🍳 Cooking Flow
Picar finamente la carne y la zanahoria del puchero. → Sofreír el ajo y la cebolla, añadir la carne, la harina y la leche para formar la masa de bechamel. → Dejar enfriar la masa en el frigorífico por un mínimo de 3 horas para que adquiera firmeza. → Formar las croquetas con las manos húmedas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. → Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Picar finamente la carne y la zanahoria del puchero. → Sofreír el ajo y la cebolla, añadir la carne, la harina y la leche para formar la masa de bechamel. → Dejar enfriar la masa en el frigorífico por un mínimo de 3 horas para que adquiera firmeza. → Formar las croquetas con las manos húmedas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. → Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.
Introduction
Deliciosas y cremosas croquetas caseras elaboradas con los restos de carne y zanahoria del puchero tradicional. Una receta clásica de aprovechamiento, perfecta para disfrutar de un bocado crujiente por fuera y sumamente suave por dentro.
Step 1
Cortar la carne del puchero y la zanahoria en trozos muy pequeños y reservar.
Step 2
Calentar tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
Step 3
Añadir el ajo y la cebolla picados finamente a la sartén y sofreír hasta que estén dorados.
Step 4
Reducir a fuego medio-alto, agregar el perejil picado y la mezcla de carne y zanahoria, y rehogar todo junto durante 2 minutos.
Step 5
Añadir la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, la pimienta y una pizca de sal, y mezclar bien.
Ingredients List
Important Notes
Si la masa le queda demasiado blanda o pegajosa al final de la cocción, puede añadir un poco más de harina para ajustar la consistencia.
Humedecerse ligeramente las manos con agua es el mejor truco para dar forma a los rulos de masa sin que se pegue.
Las croquetas sobrantes ya empanadas se pueden congelar perfectamente colocándolas separadas en un recipiente hermético.
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