Croquetas de puchero caseras
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Una deliciosa receta tradicional para aprovechar las carnes del cocido o puchero. Incluye un truco muy práctico para dar forma a las croquetas de manera rápida y uniforme dividiendo la masa estirada.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír la cebolla y el ajo, añadir la carne desmenuzada y tostar la harina durante 5 minutos. → Añadir la leche poco a poco a la masa, condimentar con sal y nuez moscada, y dejar templar la masa estirada. → Cortar la masa en porciones cuadradas iguales y darles forma con las manos. → Empanar las croquetas pasándolas por huevo batido con un chorrito de leche y luego por pan rallado. → Freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír la cebolla y el ajo, añadir la carne desmenuzada y tostar la harina durante 5 minutos. → Añadir la leche poco a poco a la masa, condimentar con sal y nuez moscada, y dejar templar la masa estirada. → Cortar la masa en porciones cuadradas iguales y darles forma con las manos. → Empanar las croquetas pasándolas por huevo batido con un chorrito de leche y luego por pan rallado. → Freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Introduction
Una deliciosa receta tradicional para aprovechar las carnes del cocido o puchero. Incluye un truco muy práctico para dar forma a las croquetas de manera rápida y uniforme dividiendo la masa estirada.
Step 1
Calentar un poco de aceite de oliva en la olla en el menú freír.
Step 2
Añadir la cebolla y los dientes de ajo picados finamente, y sofreír hasta que estén tiernos.
Step 3
Incorporar las carnes desmenuzadas del puchero, remover bien y dejar sofreír un par de minutos.
Step 4
Agregar la harina y remover constantemente durante unos 5 minutos para tostarla bien y evitar que sepa a crudo.
Step 5
Ir vertiendo la leche poco a poco mientras se mezcla con la espátula para integrarla de manera homogénea con la masa.
Ingredients List
Important Notes
Tostar la harina muy bien (unos 5 minutos) es fundamental para que las croquetas no tengan sabor a harina cruda.
La cantidad de leche es aproximada y depende de la consistencia deseada para la masa (más dura o más cremosa).
Estirar la masa y cortarla en cuadraditos ahorra mucho tiempo a la hora de darles forma y ayuda a que queden de un tamaño uniforme.
Añadir un poco de leche al huevo batido ayuda a aligerar la consistencia, haciendo más fácil el proceso de rebozado.
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