Coq au vin au Cookeo
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Une délicieuse recette traditionnelle de coq au vin revisitée pour une cuisson rapide et simple au Cookeo, idéale pour partager un repas festif et de saison.
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🍳 Cooking Flow
Faire dorer successivement tous les morceaux de coq dans la cuve puis les réserver. → Faire dorer les lardons, l'oignon, l'ail, puis incorporer les carottes et les champignons. → Verser le vin rouge, rajouter les morceaux de coq, le laurier, le thym, le persil, le sel et cuire sous pression pendant 40 minutes. → Retirer la viande et faire épaissir la sauce pendant 1 minute avec de la Maïzena préalablement diluée dans du jus de cuisson.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire dorer successivement tous les morceaux de coq dans la cuve puis les réserver. → Faire dorer les lardons, l'oignon, l'ail, puis incorporer les carottes et les champignons. → Verser le vin rouge, rajouter les morceaux de coq, le laurier, le thym, le persil, le sel et cuire sous pression pendant 40 minutes. → Retirer la viande et faire épaissir la sauce pendant 1 minute avec de la Maïzena préalablement diluée dans du jus de cuisson.
Introduction
Une délicieuse recette traditionnelle de coq au vin revisitée pour une cuisson rapide et simple au Cookeo, idéale pour partager un repas festif et de saison.
Step 1
Allumer le Cookeo, sélectionner le mode manuel, choisir la cuisson classique, puis régler sur le mode dorer.
Step 2
Ajouter un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer les cuisses de coq pendant 2 minutes de chaque côté, puis les retirer et les réserver dans une assiette.
Step 3
Faire dorer le reste des morceaux de coq (blancs et ailes) pendant 2 minutes de chaque côté, puis les réserver également.
Step 4
Ajouter les lardons, l'oignon émincé et l'ail émincé dans la cuve. Mélanger et faire dorer le tout pendant 3 minutes.
Step 5
Ajouter les champignons émincés et les rondelles de carottes dans la cuve, puis faire dorer pendant 2 minutes supplémentaires en remuant.
Ingredients List
Important Notes
La durée de cuisson sous pression de 40 minutes est calculée pour un coq fermier, car sa chair est plus ferme; elle peut être réduite s'il ne s'agit pas d'un coq fermier.
La Maïzena sert à lier la sauce en fin de cuisson si vous constatez que celle-ci est trop fluide ou liquide.
Ce plat de fêtes traditionnel s'accompagne idéalement de pommes de terre vapeur ou de riz blanc.
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