Coq au vin / Poulet au vin
ID: 8bf4a9ae...
En ægte fransk klassiker lavet på kylling, der simrer i en fyldig rødvinssauce med masser af velsmag. Retten serveres med sprød bacon, sauterede svampe og smukke glaserede perleløg.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Parter kyllingerne og brun dem i gryden, hvorefter de tages op. → Sauter urterne i gryden, drys med mel, tilsæt rødvin, krydderier, kylling samt hønsebouillon, og lad det simre 1 time. → Steg bacon, sauter champignoner i baconfedtet, og glaser perleløgene på panden med smør og sukker. → Si saucen, tilsæt den reducerede rødvin, og jævn saucen let med maizena. → Vend kylling, bacon, svampe og løg tilbage i gryden, varm igennem og server med hakket persille.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Parter kyllingerne og brun dem i gryden, hvorefter de tages op. → Sauter urterne i gryden, drys med mel, tilsæt rødvin, krydderier, kylling samt hønsebouillon, og lad det simre 1 time. → Steg bacon, sauter champignoner i baconfedtet, og glaser perleløgene på panden med smør og sukker. → Si saucen, tilsæt den reducerede rødvin, og jævn saucen let med maizena. → Vend kylling, bacon, svampe og løg tilbage i gryden, varm igennem og server med hakket persille.
Introduction
En ægte fransk klassiker lavet på kylling, der simrer i en fyldig rødvinssauce med masser af velsmag. Retten serveres med sprød bacon, sauterede svampe og smukke glaserede perleløg.
Step 1
Klargør grøntsagerne ved at skære gulerødder, blegselleri og almindelige løg i grove stykker, samt pille hvidløgsfeddene.
Step 2
Parter kyllingerne i hver 10 stykker (4 lår, 4 overlår, 8 halve bryster og 4 vinger).
Step 3
Krydr kyllingestykkerne godt med salt og peber, og brun dem i en stor gryde med olivenolie. Tag kyllingen op og sæt den til side.
Step 4
Sauter de grove grøntsager (løg, hvidløg, gulerødder, blegselleri) i samme gryde, til de er bløde. Drys mel over og rør godt rundt under opvarmning.
Step 5
Hæld 75 cl rødvin i gryden sammen med nelliker, hele peberkorn, tørret timian og suppevisken.
Ingredients List
Important Notes
De grøntsager, der koger med kyllingen i gryden, kasseres efter de er siet fra, da de kun er med til at give dybde og smag til saucen.
Brug en god, fyldig rødvin (f.eks. en bourgogne), da rødvinens kvalitet danner grundlaget for hele saucens smagsprofil.
Sørg for ikke at jævne saucen for meget; den skal have konsistens som en let, cremet sauce fremfor en tyk stuvning.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...