Chả Giò Tôm Thịt Khoai Môn Giòn Lâu
ID: a279b65c...
Chả giò giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong thơm bùi từ khoai môn chiên và tôm thịt băm ngọt tự nhiên. Nhờ bí quyết lót thêm lớp bánh tráng rế bên trong khi gói, chả giò không bị chảy nước khi chiên, giữ được độ giòn cực kỳ lâu ngay cả khi để nguội.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế và băm nhỏ các nguyên liệu làm nhân như tôm, nấm mèo, bún tàu, hành tỏi và bào sợi cà rốt, khoai môn. → Chiên giòn khoai môn bào sợi và phi thơm hành tím trước khi trộn vào nhân chả giò. → Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân với thịt heo xay, tôm băm, trứng gà và các gia vị nêm nếm cho thật hòa quyện. → Gói chả giò bằng cách lót 1/4 miếng bánh tráng rế bên trong lớp vỏ bánh tráng ngoài rồi cuộn tròn chắc tay. → Chiên chả giò ngập trong dầu nóng ở lửa trung bình cho đến khi chín vàng giòn đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế và băm nhỏ các nguyên liệu làm nhân như tôm, nấm mèo, bún tàu, hành tỏi và bào sợi cà rốt, khoai môn. → Chiên giòn khoai môn bào sợi và phi thơm hành tím trước khi trộn vào nhân chả giò. → Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân với thịt heo xay, tôm băm, trứng gà và các gia vị nêm nếm cho thật hòa quyện. → Gói chả giò bằng cách lót 1/4 miếng bánh tráng rế bên trong lớp vỏ bánh tráng ngoài rồi cuộn tròn chắc tay. → Chiên chả giò ngập trong dầu nóng ở lửa trung bình cho đến khi chín vàng giòn đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Introduction
Chả giò giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong thơm bùi từ khoai môn chiên và tôm thịt băm ngọt tự nhiên. Nhờ bí quyết lót thêm lớp bánh tráng rế bên trong khi gói, chả giò không bị chảy nước khi chiên, giữ được độ giòn cực kỳ lâu ngay cả khi để nguội.
Step 1
Ngâm bún tàu khô trong nước cho nở mềm. Trong lúc đó, bào cà rốt thành các sợi ngắn vừa phải rồi cho vào tô lớn.
Step 2
Vớt bún tàu đã ngâm nở ra, vắt thật ráo nước, cắt khúc ngắn rồi cho vào chung tô với cà rốt.
Step 3
Tôm thịt rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm sơ qua (không băm quá nhuyễn) để chả giò giữ được độ giòn dai của tôm khi ăn, sau đó cho vào tô.
Step 4
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ nhuyễn cả phần đầu hành và lá hành.
Step 5
Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Khoai môn gọt vỏ, bào thành các sợi mỏng dài.
Ingredients List
Important Notes
Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ thật khô ráo để nhân không bị ra nước khi trộn, giúp chả giò khi chiên không bị bắn dầu, không bị đen đầu và giữ được độ giòn lâu.
Nên băm tôm thô thay vì xay nhuyễn để chả giò có kết cấu giòn sần sật và ngọt thơm tự nhiên của tôm.
Việc chiên giòn khoai môn trước khi trộn giúp khoai môn bùi béo hơn, không làm nhão nhân và tăng độ giòn cho kết cấu chả giò.
Sử dụng 1/4 miếng bánh tráng rế lót bên trong là bí quyết cốt lõi giúp hút bớt độ ẩm từ nhân, tạo lớp đệm giòn kép từ trong ra ngoài và giữ giòn được nhiều giờ liền.
Nếu muốn bảo quản, sau khi gói xong hãy xếp ngay vào túi zip và trữ đông trong tủ lạnh mà không cần chiên sơ. Khi ăn lấy ra chiên trực tiếp không cần rã đông.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...