Chả giò tôm thịt giòn xốp
ID: c58ed2e7...
Công thức làm chả giò tôm thịt giòn xốp cực ngon với bí quyết chiên giòn khoai môn trước khi trộn nhân kết hợp cùng bánh đa nem Hà Tĩnh, giúp chả giò giòn rụm lâu hơn và không bị ngấm dầu.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế các nguyên liệu phụ, bào sợi cà rốt và khoai môn. → Rửa sạch nhựa khoai môn bào sợi rồi chiên giòn trước khi trộn vào tô nhân cùng gia vị. → Thoa nhẹ nước giấm đường lên bánh đa nem Hà Tĩnh rồi cuộn chả giò lỏng tay. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn xốp rồi vớt ra để ráo.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế các nguyên liệu phụ, bào sợi cà rốt và khoai môn. → Rửa sạch nhựa khoai môn bào sợi rồi chiên giòn trước khi trộn vào tô nhân cùng gia vị. → Thoa nhẹ nước giấm đường lên bánh đa nem Hà Tĩnh rồi cuộn chả giò lỏng tay. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn xốp rồi vớt ra để ráo.
Introduction
Công thức làm chả giò tôm thịt giòn xốp cực ngon với bí quyết chiên giòn khoai môn trước khi trộn nhân kết hợp cùng bánh đa nem Hà Tĩnh, giúp chả giò giòn rụm lâu hơn và không bị ngấm dầu.
Step 1
Sơ chế các nguyên liệu phụ: băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt; cắt khúc nhỏ hành lá. Ngâm nở nấm mèo, nấm hương rồi thái sợi nhỏ dập dập. Miến khô cũng ngâm nở mềm rồi cắt khúc ngắn.
Step 2
Bào sợi khoai môn và cà rốt. Riêng phần khoai môn bào sợi, mang đi rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn tinh bột bám bên ngoài, giúp khi chiên khoai được giòn xốp và không bị dính chùm, sau đó vắt thật ráo nước.
Step 3
Trộn hỗn hợp nhân chính: Cho thịt nạc dăm xay, tôm băm, lòng đỏ trứng, đậu xanh hấp, miến, nấm mèo, nấm hương, cà rốt bào sợi, đầu hành băm, hành lá và hành tím băm vào tô lớn. Nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào và nước mắm rồi trộn đều.
Step 4
Bắc chảo dầu nóng, đem phần khoai môn đã khô ráo vào chiên ngập dầu cho đến khi khoai giòn cứng và có màu vàng nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu rồi đem trộn đều vào tô nhân chả giò.
Step 5
Pha hỗn hợp nước thoa bánh gồm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm ăn. Khuấy đều cho tan.
Ingredients List
Important Notes
Rửa sạch tinh bột khoai môn và chiên giòn trước khi trộn là bí quyết cốt lõi để nhân chả giò thơm bùi, tơi xốp, không bị ra nước và giữ được độ giòn cực lâu.
Bánh đa nem Hà Tĩnh mỏng dai kết hợp nước thoa bánh có đường và giấm sẽ giúp chả giò lên màu vàng chuẩn đẹp và giòn tan sau khi chiên.
Không nên cuộn chả giò quá chặt tay vì nhân bên trong nở ra khi chiên sẽ dễ làm rách vỏ bánh.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...