Chả Giò Trữ Đông (Ram, Nem Rán)
ID: 90c57205...
Món chả giò tôm thịt kết hợp với khoai tây xào thơm bùi, nhân giòn sần sật và vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm lâu ngày. Công thức đặc biệt giúp chả giò không bị xì nhân, không bị thấm dầu và có thể trữ đông tiện lợi để ăn dần.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế các nguyên liệu: Bào sợi cà rốt, su hào, khoai tây; thái nhỏ nấm, tôm và cắt khúc bún tàu. → Phi thơm hành tây và hành tím lấy hành phi; dùng dầu hành xào chín khoai tây bào sợi. → Trộn đều thịt xay, tôm, các loại rau củ, hành phi, gia vị và lòng đỏ trứng gà để làm nhân chả giò. → Cuốn chả giò bằng bánh tráng bía với lòng trắng trứng làm chất kết dính, sau đó để tủ đông 15-20 phút. → Chiên ngập dầu chả giò trên lửa lớn lúc đầu, hạ lửa vừa để chín nhân, và tăng lửa lớn trước khi vớt ra để ép dầu.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế các nguyên liệu: Bào sợi cà rốt, su hào, khoai tây; thái nhỏ nấm, tôm và cắt khúc bún tàu. → Phi thơm hành tây và hành tím lấy hành phi; dùng dầu hành xào chín khoai tây bào sợi. → Trộn đều thịt xay, tôm, các loại rau củ, hành phi, gia vị và lòng đỏ trứng gà để làm nhân chả giò. → Cuốn chả giò bằng bánh tráng bía với lòng trắng trứng làm chất kết dính, sau đó để tủ đông 15-20 phút. → Chiên ngập dầu chả giò trên lửa lớn lúc đầu, hạ lửa vừa để chín nhân, và tăng lửa lớn trước khi vớt ra để ép dầu.
Introduction
Món chả giò tôm thịt kết hợp với khoai tây xào thơm bùi, nhân giòn sần sật và vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm lâu ngày. Công thức đặc biệt giúp chả giò không bị xì nhân, không bị thấm dầu và có thể trữ đông tiện lợi để ăn dần.
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
Việc vắt thật kiệt nước ở các loại rau củ (su hào, cà rốt) là cực kỳ quan trọng để nhân không bị chảy nước làm rách vỏ bánh.
Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà để trộn nhân giúp tạo độ kết dính mà không bị chảy nước. Dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh tráng vì nếu trộn lòng trắng vào nhân, khi chiên sẽ tạo bọt đen trong dầu.
Khoai tây cần được xào chín trước khi trộn để tăng độ bùi và tránh làm nhân bị ra nước.
Không cuộn chả giò quá chặt tay vì khi chiên nhân (bún tàu, trứng, tôm thịt) sẽ nở ra dễ làm bục vỏ bánh.
Cấp đông nhanh chả giò trước khi chiên giúp vỏ bánh khô ráo hoàn toàn, khi chiên sẽ cực kỳ giòn và giữ được phom dáng đẹp.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...