Chả giò giòn lâu vàng đẹp
ID: f2cf8609...
Công thức làm chả giò (nem rán) đặc biệt giúp phần vỏ giòn tan, giữ độ giòn cực lâu và lên màu vàng óng đẹp mắt nhờ bí quyết quét hỗn hợp bia, giấm, nước cốt dừa. Phần nhân bên trong ẩm mềm, xốp rỗng và không bị khô.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế các nguyên liệu: Băm nhỏ thịt heo, tôm; bào sợi khoai môn, cà rốt, củ cải trắng rồi vắt kiệt nước. → Chiên sơ khoai môn bào sợi cho ráo; ngâm nở miến và nấm mèo rồi thái nhỏ. → Trộn đều các nguyên liệu làm nhân cùng gia vị và 2/3 quả trứng gà đánh tan, sau đó ướp trong 10 phút. → Quét hỗn hợp nước quét (bia, giấm, nước cốt dừa) lên bánh tráng, cho nhân vào cuốn tròn rồi để ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút. → Chiên ngập dầu chả giò ở nhiệt độ 170°C (vắt vài giọt chanh vào dầu nguội trước khi đun) cho đến khi vỏ vàng giòn rụm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế các nguyên liệu: Băm nhỏ thịt heo, tôm; bào sợi khoai môn, cà rốt, củ cải trắng rồi vắt kiệt nước. → Chiên sơ khoai môn bào sợi cho ráo; ngâm nở miến và nấm mèo rồi thái nhỏ. → Trộn đều các nguyên liệu làm nhân cùng gia vị và 2/3 quả trứng gà đánh tan, sau đó ướp trong 10 phút. → Quét hỗn hợp nước quét (bia, giấm, nước cốt dừa) lên bánh tráng, cho nhân vào cuốn tròn rồi để ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút. → Chiên ngập dầu chả giò ở nhiệt độ 170°C (vắt vài giọt chanh vào dầu nguội trước khi đun) cho đến khi vỏ vàng giòn rụm.
Introduction
Công thức làm chả giò (nem rán) đặc biệt giúp phần vỏ giòn tan, giữ độ giòn cực lâu và lên màu vàng óng đẹp mắt nhờ bí quyết quét hỗn hợp bia, giấm, nước cốt dừa. Phần nhân bên trong ẩm mềm, xốp rỗng và không bị khô.
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
Nên sử dụng thịt heo có phần mỡ heo cắt hạt lựu trộn cùng để khi chiên mỡ tan bớt ra tạo độ rỗng xốp bên trong nhân, giúp chả giò giòn lâu và nhân mềm ngọt hơn.
Rau củ bào sợi như củ cải và cà rốt bắt buộc phải vắt thật kiệt nước bằng khăn sạch để nhân khô ráo tuyệt đối, không làm rách vỏ bánh khi cuốn và tránh bị mềm sau khi chiên.
Chiên sơ khoai môn bào sợi giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa của khoai môn sống, giúp chả giò khi chiên chín đều và thơm bùi hơn.
Hỗn hợp quét bánh tráng gỏi cuốn làm từ bia lạnh, giấm và nước cốt dừa là bí quyết giúp vỏ bánh tráng thường có độ phồng xốp, giòn tan lâu và lên màu vàng óng.
Đặt chả giò trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chiên giúp bề mặt bánh tráng se khô hoàn toàn, khi chiên sẽ cực kỳ giòn và ít bị bắn dầu.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...