Chili con carne
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El chili con carne es uno de los platos más representativos de la cocina tex-mex. Es un guiso de carne de ternera completo, rico y exótico, con el toque justo de picante, ideal para rellenar tacos, fajitas o acompañar con nachos.
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🍳 Cooking Flow
Salpimentar y dorar la carne picada en una sartén, luego reservarla. → Sofreír el ajo y la cebolla en la misma sartén, luego añadir las especias, el cacao y el tomate concentrado. → Incorporar la carne, el tomate triturado, el caldo de pollo y cocinar tapado durante 30 minutos. → Añadir las judías rojas, ajustar la sazón y terminar con cilantro fresco picado.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Salpimentar y dorar la carne picada en una sartén, luego reservarla. → Sofreír el ajo y la cebolla en la misma sartén, luego añadir las especias, el cacao y el tomate concentrado. → Incorporar la carne, el tomate triturado, el caldo de pollo y cocinar tapado durante 30 minutos. → Añadir las judías rojas, ajustar la sazón y terminar con cilantro fresco picado.
Introduction
El chili con carne es uno de los platos más representativos de la cocina tex-mex. Es un guiso de carne de ternera completo, rico y exótico, con el toque justo de picante, ideal para rellenar tacos, fajitas o acompañar con nachos.
Step 1
Verter un buen chorro de aceite de oliva en una sartén honda. Salpimentar la carne picada de ternera en un bol.
Step 2
Echar la carne a la sartén caliente e ir picándola con una cuchara para que quede bien suelta. Cocinar hasta que cambie de color y reservarla en un bol.
Step 3
Añadir otro chorrito de aceite a la sartén. Picar finamente los ajos y las cebollas.
Step 4
Sofreír los ajos picados a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Incorporar la cebolla, salar ligeramente y dejar cocinar unos 10 minutos.
Step 5
Agregar el chile en polvo, el comino y el cacao en polvo. Mezclar bien durante un par de minutos a fuego medio.
Ingredients List
Important Notes
El cacao sin azúcar en polvo es el ingrediente secreto que le aporta un color profundo y una dimensión exótica muy especial al guiso.
El caldo de pollo oscuro utilizado en la receta se elabora tostando previamente los huesos de pollo, pero se puede usar caldo de pollo normal.
Puedes ajustar la cantidad de chile en polvo (de 1 a 2 cucharaditas) dependiendo de tu tolerancia al picante.
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