Chilaquiles Rojos Deliciosos
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Un desayuno mexicano clásico y delicioso. Consiste en totopos crujientes de tortilla de maíz bañados en una salsa roja ligeramente picante de tomates y chiles, decorados con queso fresco desmoronado y crema al gusto.
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🍳 Cooking Flow
Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en aceite con sal hasta que queden crujientes. → Cocer los tomates, el chile guajillo y los chiles de árbol en agua hirviendo. → Licuar los ingredientes cocidos con ajo, cebolla, caldo de pollo en polvo y sal para hacer la salsa. → Freír la salsa en una sartén por 8-10 minutos, luego apagar el fuego e incorporar los totopos fritos. → Servir decorando con crema y queso fresco desmoronado al gusto.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en aceite con sal hasta que queden crujientes. → Cocer los tomates, el chile guajillo y los chiles de árbol en agua hirviendo. → Licuar los ingredientes cocidos con ajo, cebolla, caldo de pollo en polvo y sal para hacer la salsa. → Freír la salsa en una sartén por 8-10 minutos, luego apagar el fuego e incorporar los totopos fritos. → Servir decorando con crema y queso fresco desmoronado al gusto.
Introduction
Un desayuno mexicano clásico y delicioso. Consiste en totopos crujientes de tortilla de maíz bañados en una salsa roja ligeramente picante de tomates y chiles, decorados con queso fresco desmoronado y crema al gusto.
Step 1
Poner a calentar aceite en una sartén extendida a fuego medio. En otra olla, poner a calentar agua para la salsa.
Step 2
Cortar las tortillas de maíz en forma de triángulos. Al mismo tiempo, agregar el chile guajillo y los chiles de árbol al agua caliente, tapar y dejar cocer.
Step 3
Comenzar a freír los triángulos de tortilla en la sartén con aceite caliente, agregando un poco de sal para dorarlos uniformemente.
Step 4
Retirar los totopos dorados y colocarlos en un plato cubierto con servilletas de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Continuar dorando el resto de las tortillas.
Step 5
Agregar los tres tomates rojos al agua hirviendo junto con los chiles, tapar y continuar hirviendo hasta que estén bien cocidos.
Ingredients List
Important Notes
Si prefieres que los chilaquiles queden más picosos, puedes agregar más chiles de árbol al gusto.
Se recomienda dejar la salsa ligeramente líquida (aguada) antes de incorporar las tortillas, ya que los totopos absorberán rápidamente el líquido al mezclarse.
Ten precaución con la sal, ya que el caldo de pollo en polvo ya contiene sal.
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