Chilaquiles Veganos
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Deliciosos chilaquiles mexicanos en su versión vegana y saludable, ideales para disfrutar de un desayuno tradicional sin culpa. Utiliza totopos horneados en lugar de fritos y una cremosa salsa casera acompañada de crema de nuez de la India.
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🍳 Cooking Flow
Limpiar y hervir los chiles con el tomate y tomatillo, luego licuarlos con ajo para hacer la salsa. → Cortar las tortillas en cuadrados, mezclarlas con sal y un poco de aceite de semilla de uva, y hornearlas a 350°F hasta que estén crujientes. → Licuar las nueces de la India remojadas con limón, vinagre, sal, cebolla en polvo y agua para crear la crema vegana. → Bañar los totopos horneados con la salsa caliente en un sartén. → Servir inmediatamente decorando con cebolla morada, crema vegana, cilantro y aguacate.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Limpiar y hervir los chiles con el tomate y tomatillo, luego licuarlos con ajo para hacer la salsa. → Cortar las tortillas en cuadrados, mezclarlas con sal y un poco de aceite de semilla de uva, y hornearlas a 350°F hasta que estén crujientes. → Licuar las nueces de la India remojadas con limón, vinagre, sal, cebolla en polvo y agua para crear la crema vegana. → Bañar los totopos horneados con la salsa caliente en un sartén. → Servir inmediatamente decorando con cebolla morada, crema vegana, cilantro y aguacate.
Introduction
Deliciosos chilaquiles mexicanos en su versión vegana y saludable, ideales para disfrutar de un desayuno tradicional sin culpa. Utiliza totopos horneados en lugar de fritos y una cremosa salsa casera acompañada de crema de nuez de la India.
Step 1
Limpiar los chiles California y ancho quitándoles el rabo y las semillas internas.
Step 2
Hervir los chiles California, ancho, de árbol, el tomate rojo y el tomatillo en una olla con agua durante unos 7 a 10 minutos hasta que se ablanden.
Step 3
Colocar los ingredientes hervidos en la licuadora con un poco de agua de la cocción y los dientes de ajo crudos. Licuar bien hasta obtener una salsa roja homogénea.
Step 4
Cortar las tortillas de maíz en cuadrados pequeños para formar los totopos.
Step 5
Colocar las tortillas cortadas en un tazón, añadir un poco de aceite de semilla de uva, una pizca de sal y mezclar bien para cubrirlas uniformemente.
Ingredients List
Important Notes
Asegúrate de remojar las nueces de la India en agua caliente o durante toda la noche anterior para que se ablanden por completo y la crema quede súper tersa.
El aceite de semilla de uva es excelente para hornear los totopos ya que tolera altas temperaturas sin quemarse ni generar humo rápidamente.
No dejes remojar los totopos en la salsa por mucho tiempo si prefieres que tus chilaquiles mantengan una textura crujiente al comerlos.
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