चना जोर गरम
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बिना किसी मशीन के घर पर आसानी से बाजार जैसा क्रिस्पी और चटपटा चना जोर गरम बनाने की पारंपरिक विधि। यह बारिश के मौसम के लिए एक बेहद स्वादिष्ट और हल्का-फुल्का स्नैक है जिसे प्याज, नींबू और खास मसाले के साथ परोसा जाता है।
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🍳 Cooking Flow
चनों को उबलते पानी में केवल 4 मिनट उबालें, फिर छानकर मोटे नेपकिन में लपेटकर 8 घंटे के लिए दबाकर रखें। → चनों को मूसल की सहायता से चकले पर एक-एक करके चपटा कर लें। → सभी सूखी सामग्रियों को मिक्सी में पीसकर चटपटा चना जोर गरम मसाला तैयार करें। → चपटे चनों को मध्यम गर्म तेल में छन्नी की मदद से कुरकुरा होने तक तलें। → तले हुए चनों में तैयार मसाला, प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चनों को उबलते पानी में केवल 4 मिनट उबालें, फिर छानकर मोटे नेपकिन में लपेटकर 8 घंटे के लिए दबाकर रखें। → चनों को मूसल की सहायता से चकले पर एक-एक करके चपटा कर लें। → सभी सूखी सामग्रियों को मिक्सी में पीसकर चटपटा चना जोर गरम मसाला तैयार करें। → चपटे चनों को मध्यम गर्म तेल में छन्नी की मदद से कुरकुरा होने तक तलें। → तले हुए चनों में तैयार मसाला, प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें।
Introduction
बिना किसी मशीन के घर पर आसानी से बाजार जैसा क्रिस्पी और चटपटा चना जोर गरम बनाने की पारंपरिक विधि। यह बारिश के मौसम के लिए एक बेहद स्वादिष्ट और हल्का-फुल्का स्नैक है जिसे प्याज, नींबू और खास मसाले के साथ परोसा जाता है।
Step 1
एक कप काले चने लें। इन्हें बिना धोए या भिगोए सीधे इस्तेमाल के लिए अलग रख लें।
Step 2
एक बर्तन में 2 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह उबालें।
Step 3
उबलते पानी में चने डालें और बिना ढके, मध्यम आंच पर लगातार 4 मिनट तक उबालें।
Step 4
एक बर्तन में दो मोटे तौलिये या किचन नेपकिन बिछाकर तैयार रखें।
Step 5
4 मिनट बाद चनों को छान लें और तुरंत गर्म चनों को तौलिये के बीच रखकर अच्छी तरह लपेट दें। इसे 8 घंटे के लिए दबाकर रख दें।
Ingredients List
Important Notes
चनों को सिर्फ 4 मिनट ही उबालें। कम उबालने से चने सख्त रह जाएंगे और ज्यादा उबालने से वे चपटा करते समय टूट या पिघल जाएंगे।
चनों को दबाने के बाद जब चपटा करना हो, तो थोड़े-थोड़े चने ही बाहर निकालें, ताकि वे हवा से सूख न जाएं।
छन्नी का उपयोग करके तलने से चने तेल में बिखरते नहीं हैं और बहुत आसानी से और जल्दी तल जाते हैं।
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