काले चने की चाट
यह इफ्तार के लिए एक बेहतरीन और जूसी काले चने की चाट रेसिपी है। इसमें मसालों और ताजी कटी सब्जियों का बेहतरीन मेल है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट, चटपटा और सेहतमंद बनाता है।
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🍳 Cooking Flow
काले चने को नरम होने तक उबालें और चने का पानी बचाकर रखें। → मसालों का पेस्ट बनाएं और तेल में जीरा, हींग के साथ भूनें। → उबले चने और चने का पानी डालकर 6-7 मिनट तक पकाएं ताकि वे जूसी रहें। → चना मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके चाट मसाला मिलाएं। → बारीक कटी प्याज, टमाटर, खीरा, आलू, हरी मिर्च, पुदीना और नींबू का रस मिलाकर परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
काले चने को नरम होने तक उबालें और चने का पानी बचाकर रखें। → मसालों का पेस्ट बनाएं और तेल में जीरा, हींग के साथ भूनें। → उबले चने और चने का पानी डालकर 6-7 मिनट तक पकाएं ताकि वे जूसी रहें। → चना मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके चाट मसाला मिलाएं। → बारीक कटी प्याज, टमाटर, खीरा, आलू, हरी मिर्च, पुदीना और नींबू का रस मिलाकर परोसें।
Introduction
यह इफ्तार के लिए एक बेहतरीन और जूसी काले चने की चाट रेसिपी है। इसमें मसालों और ताजी कटी सब्जियों का बेहतरीन मेल है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट, चटपटा और सेहतमंद बनाता है।
Step 1
कुकर में आधा किलो काले चने डालकर उन्हें अच्छी तरह नरम होने तक उबाल लें। चने का पानी छानकर अलग रख लें, उसे फेंकें नहीं।
Step 2
एक कटोरी में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और अमचूर पाउडर डालें। थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ मसाला पेस्ट (पंचमेल मसाला) तैयार कर लें।
Step 3
सब्जियों की तैयारी करें: खीरा, टमाटर और प्याज को बारीक छोटे टुकड़ों में काट लें।
Step 4
एक कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। गरम होने पर जीरा डालें और तड़कने दें। फिर हींग और तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट डालें।
Step 5
मसाले वाली कटोरी को साफ करने के लिए चने का थोड़ा पानी उसमें डालकर कड़ाही में डालें। मसाले को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
Ingredients List
Important Notes
चने को अतिरिक्त नरम (extra soft) उबालें, क्योंकि मसाले और नींबू मिलाने के बाद चने थोड़े सख्त हो जाते हैं।
चने का उबला हुआ पानी फेंकें नहीं, इसे मसाले पकाने में उपयोग करें। इससे चाट का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ती है।
चाट मसाला चने के हल्के गर्म होने पर ही मिलाएं ताकि उसका स्वाद बेहतर आए।
पुदीने का उपयोग जरूर करें, इससे चाट में बहुत ही ताज़ा और बेहतरीन स्वाद आता है।
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