Tapa de Champiñones y Gambas
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Una deliciosa tapa tradicional española que combina sombreros de champiñón a la plancha con gambas jugosas, sazonados con un aromático majao de ajo, perejil y el jugo de las cabezas de las gambas.
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🍳 Cooking Flow
Hervir ligeramente los champiñones y preparar un majao de ajo machacado con aceite de oliva. → Pelar las gambas y reservar el sabroso jugo de sus cabezas. → Asar los champiñones a la plancha pintándolos constantemente con el majao, sal gruesa y perejil. → Asar las gambas rápidamente utilizando el majao sobrante y el jugo de las cabezas. → Montar la tapa colocando una gamba sobre cada champiñón y sujetar con un palillo.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hervir ligeramente los champiñones y preparar un majao de ajo machacado con aceite de oliva. → Pelar las gambas y reservar el sabroso jugo de sus cabezas. → Asar los champiñones a la plancha pintándolos constantemente con el majao, sal gruesa y perejil. → Asar las gambas rápidamente utilizando el majao sobrante y el jugo de las cabezas. → Montar la tapa colocando una gamba sobre cada champiñón y sujetar con un palillo.
Introduction
Una deliciosa tapa tradicional española que combina sombreros de champiñón a la plancha con gambas jugosas, sazonados con un aromático majao de ajo, perejil y el jugo de las cabezas de las gambas.
Step 1
Cocemos un poco los champiñones (solo los sombreros) en una olla con agua hirviendo.
Step 2
Cortamos los dientes de ajo en trozos y los machacamos en un mortero.
Step 3
Añadimos unas 3 cucharadas de aceite de oliva al ajo machacado y mezclamos bien para crear el majao.
Step 4
Pelamos las gambas y reservamos el jugo de las cabezas para más tarde.
Step 5
En una sartén o plancha caliente con un chorrito de aceite, añadimos un poco del majao de ajo.
Ingredients List
Important Notes
La cocción previa de los champiñones evita que queden crudos o duros al asarlos brevemente en la plancha.
Extraer el jugo de las cabezas de las gambas es el secreto para potenciar el sabor a marisco en la plancha.
El uso de sal gruesa no solo aporta sabor sino también un agradable contraste de texturas con la suavidad del champiñón.
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