Chả giò chay vàng thơm giòn rụm
ID: 3756de0c...
Món chả giò chay giòn rụm lâu, thơm ngon với sự kết hợp thanh đạm từ khoai môn, đậu xanh bùi bùi, bắp ngọt cùng các loại rau củ. Thích hợp ăn kèm bún nước tương hoặc chấm tương ớt cực kỳ hấp dẫn.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Hấp chín đậu xanh và phơi nắng khoai môn bào sợi khoảng 20 phút. → Bào sợi rau củ, trộn đều cùng nấm mèo và đậu hũ bóp nát, sau đó đem xào sơ 2 phút. → Chiên sơ khoai môn cho cứng lại rồi trộn chung tất cả nguyên liệu nhân với các gia vị. → Cuốn chả giò bằng bánh tráng bía và dán mép bằng nước bột bắp. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho chả giò chín vàng giòn đều, vớt ra lót giấy thấm dầu.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hấp chín đậu xanh và phơi nắng khoai môn bào sợi khoảng 20 phút. → Bào sợi rau củ, trộn đều cùng nấm mèo và đậu hũ bóp nát, sau đó đem xào sơ 2 phút. → Chiên sơ khoai môn cho cứng lại rồi trộn chung tất cả nguyên liệu nhân với các gia vị. → Cuốn chả giò bằng bánh tráng bía và dán mép bằng nước bột bắp. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho chả giò chín vàng giòn đều, vớt ra lót giấy thấm dầu.
Introduction
Món chả giò chay giòn rụm lâu, thơm ngon với sự kết hợp thanh đạm từ khoai môn, đậu xanh bùi bùi, bắp ngọt cùng các loại rau củ. Thích hợp ăn kèm bún nước tương hoặc chấm tương ớt cực kỳ hấp dẫn.
Step 1
Vo sạch đậu xanh đã ngâm qua đêm, cho vào nồi hấp chín mềm trong khoảng 20 phút.
Step 2
Bào sợi khoai môn, dàn mỏng ra rổ rồi đem phơi nắng khoảng 20 phút cho khoai môn hơi héo lại.
Step 3
Bào sợi củ sắn và cà rốt. Bóc vỏ bắp vàng rồi bào mỏng hạt bắp.
Step 4
Xắt mỏng hành boa rô và xắt sợi nhỏ nấm mèo.
Step 5
Cho nấm mèo và đậu hũ trắng vào chung với thau củ sắn, cà rốt, bắp. Dùng tay bóp nát đậu hũ trắng rồi trộn đều hỗn hợp.
Ingredients List
Important Notes
Việc phơi nắng khoai môn bào sợi và chiên sơ giúp khoai môn giòn hơn và không bị ra nước khi làm nhân.
Xào sơ hỗn hợp rau củ trước giúp nhân thơm hơn và loại bỏ bớt nước để tránh làm rách bánh tráng khi chiên.
Khi cuốn chả giò, nên dùng màng bọc thực phẩm che lại để chả giò không bị khô cứng trước khi chiên.
Sử dụng thau lót giấy bạc phủ kín chả giò sau khi chiên xong là bí quyết giúp giữ chả giò giòn rụm trong thời gian dài.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...