Chả giò (Nem rán) - Cách gói chả giò nhanh, đều và đẹp
ID: e750992b...
Hướng dẫn chi tiết cách làm nhân chả giò luôn khô ráo và cách gói chả giò nhanh, đều, đẹp mắt bằng vỏ bánh tráng bía. Chả giò sau khi chiên có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thơm ngon, đậm đà vị thịt và tôm mà không bị ra nước hay bung vỡ khi chiên.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu rau củ (khoai môn xào sơ, cà rốt vắt ráo nước với đường, nấm cắt sợi). → Thịt heo xay nhuyễn đem cấp đông 1 tiếng, sau đó lấy ra nhồi với trứng, tôm băm, tôm khô, bún tàu và gia vị cho thật dẻo. → Trộn đều phần thịt tôm với rau củ để hoàn thành nhân chả giò. → Cắt đôi vỏ bánh tráng bía, xếp chéo hình chữ thập, cho nhân vào giữa rồi gấp mép cuộn tròn lại, dán bằng lòng trắng trứng. → Xếp chả giò vào hộp và cấp đông 1 tiếng trước khi chiên. Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ vừa, tăng lửa lớn 1 phút trước khi vớt.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu rau củ (khoai môn xào sơ, cà rốt vắt ráo nước với đường, nấm cắt sợi). → Thịt heo xay nhuyễn đem cấp đông 1 tiếng, sau đó lấy ra nhồi với trứng, tôm băm, tôm khô, bún tàu và gia vị cho thật dẻo. → Trộn đều phần thịt tôm với rau củ để hoàn thành nhân chả giò. → Cắt đôi vỏ bánh tráng bía, xếp chéo hình chữ thập, cho nhân vào giữa rồi gấp mép cuộn tròn lại, dán bằng lòng trắng trứng. → Xếp chả giò vào hộp và cấp đông 1 tiếng trước khi chiên. Chiên ngập dầu ở lửa nhỏ vừa, tăng lửa lớn 1 phút trước khi vớt.
Introduction
Hướng dẫn chi tiết cách làm nhân chả giò luôn khô ráo và cách gói chả giò nhanh, đều, đẹp mắt bằng vỏ bánh tráng bía. Chả giò sau khi chiên có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thơm ngon, đậm đà vị thịt và tôm mà không bị ra nước hay bung vỡ khi chiên.
Step 1
Thịt heo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm thật khô nước, cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn.
Step 2
Dàn mỏng thịt đã xay ra khay có lót màng bọc thực phẩm, bọc kín lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông khoảng 1 tiếng.
Step 3
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các sợi mỏng.
Step 4
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi vàng thơm rồi vớt hành phi ra để riêng.
Step 5
Cho khoai môn đã cắt sợi vào chảo dầu vừa phi hành, xào ở lửa vừa và nhỏ khoảng 7 phút để khoai bốc bớt hơi nước, sau đó tắt bếp và để khoai thật nguội.
Ingredients List
Important Notes
Việc cấp đông thịt heo xay trước khi trộn giúp nhân có độ dẻo kết dính cực tốt và không bị ra nước.
Xào sơ khoai môn khoảng 7 phút giúp khoai thoát bớt nước, khi chiên chả giò sẽ không bị sượng và nhân bên trong khô ráo.
Cà rốt bào sợi bắt buộc phải trộn đường và vắt thật kiệt nước để nhân chả giò không bị ướt.
Luôn đậy vỏ bánh tráng bía bằng khăn ẩm trong quá trình gói để vỏ bánh không bị khô, giòn và gãy.
Gói chả giò vừa tay, không cuộn quá chặt vì khi chiên nhân thịt nở ra sẽ làm rách vỏ bánh.
Cấp đông chả giò 1 tiếng trước khi chiên giúp cuốn chả giò săn chắc, định hình đẹp và không bị bung mép khi chiên.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...