Cassoulet Blanc (Doyi / Doyiwé)
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Une délicieuse recette de cassoulet blanc traditionnel, également connu sous le nom de Doyi ou Doyiwé, préparé avec des haricots blancs crémeux, de la viande de bœuf frite savoureuse et des saucisses, le tout mijoté avec des légumes et des épices.
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🍳 Cooking Flow
Faire tremper et cuire les haricots blancs avec du bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient tendres. → Faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes, les haricots verts et les épices dans de l'huile et du beurre. → Ajouter la viande de bœuf pré-cuite, les saucisses, le bouillon de viande et assaisonner. → Incorporer les haricots blancs avec leur eau de cuisson et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. → Ajouter les poivrons verts à la fin, laisser mijoter 2 minutes de plus puis servir chaud.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire tremper et cuire les haricots blancs avec du bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient tendres. → Faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes, les haricots verts et les épices dans de l'huile et du beurre. → Ajouter la viande de bœuf pré-cuite, les saucisses, le bouillon de viande et assaisonner. → Incorporer les haricots blancs avec leur eau de cuisson et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. → Ajouter les poivrons verts à la fin, laisser mijoter 2 minutes de plus puis servir chaud.
Introduction
Une délicieuse recette de cassoulet blanc traditionnel, également connu sous le nom de Doyi ou Doyiwé, préparé avec des haricots blancs crémeux, de la viande de bœuf frite savoureuse et des saucisses, le tout mijoté avec des légumes et des épices.
Step 1
Faire tremper les haricots blancs dans un grand bol d'eau toute la nuit ou au moins 2 à 3 heures avant la préparation.
Step 2
Rincer les haricots trempés, les mettre dans une casserole d'eau, porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes, puis les égoutter et les rincer à nouveau.
Step 3
Remettre les haricots dans la casserole avec de l'eau propre et le bicarbonate de soude. Couvrir partiellement la casserole et laisser cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
Step 4
Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile végétale avec une noix de beurre.
Step 5
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant quelques secondes, puis ajouter l'oignon émincé et faire suer le tout pendant environ 1 minute.
Ingredients List
Important Notes
Le trempage des haricots blancs est indispensable pour faciliter la digestion et réduire le temps de cuisson finale.
Une petite pincée de bicarbonate de soude ajoutée lors de la cuisson des haricots permet de les rendre tendres beaucoup plus rapidement.
Conservez précieusement l'eau de cuisson des haricots car elle contient de l'amidon qui aide à lier et épaissir la sauce du cassoulet.
Remuez régulièrement le plat pendant le mijotage à feu doux pour éviter que les haricots ne brûlent ou n'attachent au fond de la casserole.
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