Cassoulet à la viande de bœuf et aux saucisses
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Une version savoureuse et réconfortante de cassoulet rouge préparé avec de la viande de bœuf tendre, des saucisses, des haricots blancs et des légumes. Ce plat riche en saveurs peut être dégusté avec du riz blanc ou du pain.
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🍳 Cooking Flow
Faire tremper et précuire les haricots blancs à moitié. → Assaisonner, mijoter puis faire frire la viande de bœuf. → Préparer la sauce en faisant revenir les oignons, la pâte d'épices, le concentré de tomate et les tomates fraîches. → Ajouter la viande, les saucisses, les légumes et le bouillon de cuisson, puis laisser mijoter. → Ajouter les haricots blancs précuits et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire tremper et précuire les haricots blancs à moitié. → Assaisonner, mijoter puis faire frire la viande de bœuf. → Préparer la sauce en faisant revenir les oignons, la pâte d'épices, le concentré de tomate et les tomates fraîches. → Ajouter la viande, les saucisses, les légumes et le bouillon de cuisson, puis laisser mijoter. → Ajouter les haricots blancs précuits et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Introduction
Une version savoureuse et réconfortante de cassoulet rouge préparé avec de la viande de bœuf tendre, des saucisses, des haricots blancs et des légumes. Ce plat riche en saveurs peut être dégusté avec du riz blanc ou du pain.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
Le trempage préalable des haricots blancs permet de réduire considérablement leur temps de cuisson.
Rincer les haricots après la première ébullition est une étape facultative mais recommandée pour faciliter la digestion.
L'ajout d'une pincée de bicarbonate de soude dans la sauce tomate aide à neutraliser l'acidité de la tomate.
Il est important de ne cuire les haricots qu'à moitié au départ pour éviter qu'ils ne se désintègrent lors du mijotage final avec la sauce.
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