Spaghete carbonara fără smântână
ID: 76dce680...
O rețetă clasică și autentică de spaghete carbonara, preparată în mod tradițional fără smântână. Sosul extrem de cremos este obținut exclusiv din emulsia de ouă, parmezan și apa fierbinte în care au fiert pastele.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Fierbeți spaghetele în apă cu sare conform ambalajului. → Prăjiți baconul până devine crocant într-o tigaie. → Bateți ouăle și gălbenușurile cu parmezan, piper și baconul prăjit pentru a forma sosul. → Amestecați rapid pastele fierbinți cu sosul de ou și puțină apă din apa de la paste pentru cremozitate.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Fierbeți spaghetele în apă cu sare conform ambalajului. → Prăjiți baconul până devine crocant într-o tigaie. → Bateți ouăle și gălbenușurile cu parmezan, piper și baconul prăjit pentru a forma sosul. → Amestecați rapid pastele fierbinți cu sosul de ou și puțină apă din apa de la paste pentru cremozitate.
Introduction
O rețetă clasică și autentică de spaghete carbonara, preparată în mod tradițional fără smântână. Sosul extrem de cremos este obținut exclusiv din emulsia de ouă, parmezan și apa fierbinte în care au fiert pastele.
Step 1
Tăiați baconul în bucățele mai mici de dimensiuni egale.
Step 2
Puneți o oală mare cu apă la fiert. Când apa dă în clocot, adăugați sare, apoi puneți spaghetele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 minute).
Step 3
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți baconul până devine rumen și crocant. Opriți focul și transferați baconul într-un bol împreună cu grăsimea din tigaie.
Step 4
Într-un bol mare, amestecați cu un tel cele 2 ouă întregi și cele 2 gălbenușuri. Adăugați piper negru proaspăt măcinat, parmezanul ras (păstrând puțin pentru decor) și omogenizați. Încorporați baconul prăjit.
Step 5
Când pastele sunt fierte al dente, opriți focul. Înainte de a le scurge, opriți o cană din apa fierbinte în care au fiert pastele.
Ingredients List
Important Notes
Nu folosiți foc direct după ce adăugați pastele în sosul de ou, deoarece ouăle s-ar putea transforma în omletă.
Căldura reziduală a pastelor fierbinți este suficientă pentru a găti gălbenușurile și a crea sosul cremos.
Dacă baconul folosit lasă prea multă grăsime în tigaie, puteți scurge o parte din ea înainte de a-l adăuga în sos.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...