Canastitas de Calabaza y Queso
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Una receta súper fácil y deliciosa para preparar canastitas rellenas de calabaza y queso utilizando tapas de empanadas. El relleno queda sumamente cremoso gracias a la cocción al horno de la calabaza y a la combinación ideal de quesos.
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🍳 Cooking Flow
Cocinar la calabaza al horno sazonada con ajo, romero, sal, pimienta y aceite de oliva hasta que esté blanda. → Hacer un puré con la pulpa de calabaza cocida y mezclarlo con el queso parmesano rallado. → Formar las canastitas con las tapas de empanada realizando dobleces en los bordes para sostener el relleno. → Rellenar las canastitas con el puré, añadir queso mozzarella encima y hornear hasta dorar la masa y derretir el queso.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocinar la calabaza al horno sazonada con ajo, romero, sal, pimienta y aceite de oliva hasta que esté blanda. → Hacer un puré con la pulpa de calabaza cocida y mezclarlo con el queso parmesano rallado. → Formar las canastitas con las tapas de empanada realizando dobleces en los bordes para sostener el relleno. → Rellenar las canastitas con el puré, añadir queso mozzarella encima y hornear hasta dorar la masa y derretir el queso.
Introduction
Una receta súper fácil y deliciosa para preparar canastitas rellenas de calabaza y queso utilizando tapas de empanadas. El relleno queda sumamente cremoso gracias a la cocción al horno de la calabaza y a la combinación ideal de quesos.
Step 1
Lavar la calabaza, cortarla por la mitad de forma longitudinal con mucho cuidado y retirar todas las semillas de su interior utilizando una cuchara.
Step 2
Colocar las dos mitades de calabaza en una bandeja limpia. Condimentar con las ramitas de romero, los dientes de ajo machacados, sal, pimienta y un chorro generoso de aceite de oliva.
Step 3
Cocinar en horno medio-fuerte hasta que la calabaza esté completamente tierna (se puede comprobar pinchándola con un palito).
Step 4
Una vez que la calabaza se haya enfriado un poco, extraer toda la pulpa con una cuchara y colocarla en un recipiente grande.
Step 5
Pisar la pulpa con un pisapapas hasta formar un puré liso. Rectificar la sal y pimienta de ser necesario, incorporar el queso parmesano rallado y mezclar muy bien. Tapar y reservar en la heladera.
Ingredients List
Important Notes
Es sumamente importante cocinar la calabaza al horno en lugar de hervirla, ya que de esta forma pierde humedad y el relleno queda con una textura mucho más cremosa y concentrada.
Se aconseja retirar las tapas de empanada de la heladera en tandas pequeñas mientras se arman las canastitas, evitando así que la masa se caliente y se ablande demasiado.
Dejar reposar las canastitas unos 5 minutos luego de retirarlas del horno ayuda a que el queso se asiente y sea más fácil consumirlas.
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