Bún Thịt Nướng Miền Southern
ID: 49d9fb41...
Bún thịt nướng là món ăn đặc trưng vô cùng hấp dẫn với thịt heo được thái mỏng, ướp đậm đà hương vị hành sả, nướng xém cạnh thơm phức. Món ăn kèm với bún, rau sống tươi mát, đồ chua giòn sần sật và nước mắm chua ngọt chuẩn vị mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế thịt ba rọi thái mỏng; làm hỗn hợp hành tỏi sả xay nhuyễn để ướp thịt cùng sốt gia vị tối thiểu 30 phút. → Pha nước mắm chua ngọt từ nước lọc chín, đường, nước mắm, nước cốt chanh và tỏi ớt xay nhuyễn. → Bào sợi su hào, cà rốt làm đồ chua giấm đường; làm mỡ hành và rang đậu phộng giã dập. → Xiên thịt vào que, đem nướng chín vàng trên bếp nướng và liên tục quét sốt ướp trong khi nướng. → Luộc chín bún khô, xả nước lạnh cho ráo rồi bày ra tô cùng bún, rau sống, thịt nướng, đồ chua, mỡ hành, đậu phộng và chan nước mắm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế thịt ba rọi thái mỏng; làm hỗn hợp hành tỏi sả xay nhuyễn để ướp thịt cùng sốt gia vị tối thiểu 30 phút. → Pha nước mắm chua ngọt từ nước lọc chín, đường, nước mắm, nước cốt chanh và tỏi ớt xay nhuyễn. → Bào sợi su hào, cà rốt làm đồ chua giấm đường; làm mỡ hành và rang đậu phộng giã dập. → Xiên thịt vào que, đem nướng chín vàng trên bếp nướng và liên tục quét sốt ướp trong khi nướng. → Luộc chín bún khô, xả nước lạnh cho ráo rồi bày ra tô cùng bún, rau sống, thịt nướng, đồ chua, mỡ hành, đậu phộng và chan nước mắm.
Introduction
Bún thịt nướng là món ăn đặc trưng vô cùng hấp dẫn với thịt heo được thái mỏng, ướp đậm đà hương vị hành sả, nướng xém cạnh thơm phức. Món ăn kèm với bún, rau sống tươi mát, đồ chua giòn sần sật và nước mắm chua ngọt chuẩn vị mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Step 1
Sơ chế thịt ba rọi heo: Rửa sạch thịt, lạng bỏ bớt phần da heo (bì) để tránh bị dai cứng sau khi nướng. Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 3-5mm. Nên bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh một lát trước khi cắt để thái dễ hơn.
Step 2
Làm hỗn hợp hành sả: Cắt nhỏ sả, tỏi, hành tím và đầu hành trắng. Cho tất cả vào máy xay mini và xay thật mịn nhuyễn gần như dạng bột.
Step 3
Pha sốt ướp thịt: Cho vào chén gồm nước tương, dầu hào, tương ăn phở, mật ong, đường, dầu ăn từ hành phi, bột ngũ vị hương và dầu màu điều. Khuấy đều hỗn hợp cho tan.
Step 4
Ướp thịt: Cho phần hành sả xay nhuyễn cùng bát nước sốt ướp vào thau thịt, trộn thật đều. Rắc thêm tiêu xay, ướp tối thiểu trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Step 5
Làm nước mắm chua ngọt: Cho nước lọc chín và đường vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó cho tiếp nước mắm vào. Xay nhuyễn tỏi và ớt rồi đổ vào bát nước mắm, cuối cùng vắt nước cốt chanh vào khuấy nhẹ để tỏi ớt nổi đẹp mắt trên bề mặt.
Ingredients List
Important Notes
Việc thái mỏng thịt ba rọi và loại bỏ bớt phần da giúp thịt nhanh thấm gia vị và không bị dai cứng sau khi nướng.
Nên xay hành, tỏi, sả thật mịn để tạo lớp sốt bám đều thịt và không làm thịt bị lợn cợn dễ cháy khét khi nướng.
Đối với nước mắm tỏi ớt, hãy khuấy tan đường trong nước lọc trước khi thêm nước mắm và nước cốt chanh để tỏi ớt nổi lên trên mặt nước mắm rất đẹp mắt.
Bún khô sau khi luộc chín bắt buộc phải xả sạch dưới vòi nước lạnh đến khi nước trong để sợi bún tơi dai, không bị dính vào nhau.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...