Bún Thịt Nướng
ID: f8cc1092...
Công thức bún thịt nướng chuẩn vị để kinh doanh hoặc phục vụ gia đình. Thịt nướng mềm thơm, bóng bẩy nhờ bí quyết ướp với nước ngọt Sprite và sữa tươi, kết hợp cùng nước mắm đậm đà và đồ chua cấp tốc giòn ngọt lâu hư.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế thịt nạc dăm, thái lát mỏng vừa ăn. → Trộn đều thịt với các gia vị ướp (Sprite, sữa tươi, xốt xá xíu, dầu hào...) và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-8 tiếng. → Làm đồ chua cấp tốc bằng cách ngâm củ cải với nước giấm đường còn ấm. → Nấu nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ chuẩn và đun liu riu 5 phút. → Xiên thịt vào que tre đã ngâm nước, nướng trên than hoa (hoặc áp chảo) và quét mật ong tạo độ bóng.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế thịt nạc dăm, thái lát mỏng vừa ăn. → Trộn đều thịt với các gia vị ướp (Sprite, sữa tươi, xốt xá xíu, dầu hào...) và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-8 tiếng. → Làm đồ chua cấp tốc bằng cách ngâm củ cải với nước giấm đường còn ấm. → Nấu nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ chuẩn và đun liu riu 5 phút. → Xiên thịt vào que tre đã ngâm nước, nướng trên than hoa (hoặc áp chảo) và quét mật ong tạo độ bóng.
Introduction
Công thức bún thịt nướng chuẩn vị để kinh doanh hoặc phục vụ gia đình. Thịt nướng mềm thơm, bóng bẩy nhờ bí quyết ướp với nước ngọt Sprite và sữa tươi, kết hợp cùng nước mắm đậm đà và đồ chua cấp tốc giòn ngọt lâu hư.
Step 1
Rửa sạch 1kg thịt nạc dăm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-30 phút để thịt sạch, trắng và mềm hơn. Sau đó vớt ra, lau khô bằng khăn sạch (không cần rửa lại).
Step 2
Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn có độ dày từ 0.2 - 0.5 cm. Cắt thịt thành những miếng dài để dễ xiên vào que.
Step 3
Chuẩn bị phần gia vị hương liệu: Đập dập sả (2-3 cây) rồi cắt khúc; đập dập hành tím (6 củ) và tỏi (1 củ để cả vỏ đã rửa sạch) rồi băm sơ (không băm quá nhuyễn để tránh bị cháy khi nướng).
Step 4
Ướp thịt: Cho thịt vào tô cùng sả, tỏi, hành tím đập dập. Thêm ngũ vị hương, gói xốt xá xíu, dầu hào, sữa tươi có đường, nước ngọt Sprite, bột ngọt, dầu ăn và mè rang. Trộn đều và bóp nhẹ cho thịt thấm. Ướp ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 8 tiếng.
Step 5
Làm đồ chua: Bào sợi củ cải trắng (200g) và cà rốt (100g). Trộn đều với 1/2 muỗng canh muối hạt, để yên 10 phút rồi rửa sạch lại qua 2 lần nước, vắt nhẹ cho ráo nước.
Ingredients List
Important Notes
Ngâm thịt trong nước muối loãng trước khi chế biến giúp khử mùi hôi hiệu quả và làm thớ thịt mềm mại hơn khi nướng.
Ướp thịt với nước ngọt Sprite và sữa tươi giúp giữ nước cho thịt, thịt nướng xong sẽ không bị khô cứng dù để nguội.
Đập dập hành, tỏi, sả và băm sơ thay vì băm nhuyễn để khi nướng thịt không bị bám vụn cháy khét đen.
Nước giấm đường làm đồ chua nên đổ vào lúc còn ấm ấm (khoảng 40-50 độ C) để củ cải nhanh giòn, thấm vị và giữ được lâu hơn.
Không khuấy nước mắm khi đang nấu trên bếp để giữ cho nước mắm được trong và không bị đục màu.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...