Cách nấu Bún Chay Sa Tế Cà Chua và Nấm
ID: 62780466...
Món bún chay sa tế thơm ngon với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ rau củ quả hầm, kết hợp cùng đậu hũ chiên vàng giòn, nấm tươi ngọt nước và cà chua chua ngọt đậm đà. Đây là món chay thanh đạm, kích thích vị giác và vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình vào những ngày chay hay dịp cuối tuần.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Hầm bắp ngọt, su hào, thơm và hành tây nướng trong nồi nước sôi khoảng 40-60 phút để làm ngọt nước dùng. → Trụng bún qua nước sôi rồi xả nước lạnh; cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ rồi chiên vàng giòn. → Phi thơm sả băm và ớt xay để làm sa tế sả ớt. → Xào chín cà chua băm cùng cà chua cắt miếng và nấm, nêm nếm nước mắm chay, chao, đường cho ngấm gia vị. → Vớt bỏ xác rau củ hầm, nêm gia vị chay vào nồi nước dùng rồi trút nấm, cà chua xào, đậu hũ và sa tế vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi chan lên tô bún.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hầm bắp ngọt, su hào, thơm và hành tây nướng trong nồi nước sôi khoảng 40-60 phút để làm ngọt nước dùng. → Trụng bún qua nước sôi rồi xả nước lạnh; cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ rồi chiên vàng giòn. → Phi thơm sả băm và ớt xay để làm sa tế sả ớt. → Xào chín cà chua băm cùng cà chua cắt miếng và nấm, nêm nếm nước mắm chay, chao, đường cho ngấm gia vị. → Vớt bỏ xác rau củ hầm, nêm gia vị chay vào nồi nước dùng rồi trút nấm, cà chua xào, đậu hũ và sa tế vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi chan lên tô bún.
Introduction
Món bún chay sa tế thơm ngon với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ rau củ quả hầm, kết hợp cùng đậu hũ chiên vàng giòn, nấm tươi ngọt nước và cà chua chua ngọt đậm đà. Đây là món chay thanh đạm, kích thích vị giác và vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình vào những ngày chay hay dịp cuối tuần.
Step 1
Nấu nước dùng rau củ: Đun sôi khoảng 3.5 lít nước sạch. Cho hành tây và thơm đã nướng chín thơm vào nồi, thêm bắp ngọt cắt khúc, su hào cắt miếng cùng một ít chân nấm vào hầm trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng để lấy nước ngọt tự nhiên.
Step 2
Chuẩn bị bún: Ép bún tươi bằng máy hoặc dùng bún khô luộc chín. Trụng bún trong nồi nước sôi sùng sục để bún dai ngon, sau đó vớt nhanh ra xả lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước.
Step 3
Chiên đậu hũ: Cắt đậu hũ thành các khối vuông vừa ăn khoảng 1.5cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm một chút muối vào dầu rồi cho đậu hũ vào chiên vàng giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
Step 4
Làm sa tế sả ớt: Xay hoặc băm nhuyễn sả và ớt đỏ. Phi thơm sả băm trong chảo dầu nóng, sau đó cho thêm ớt băm nhuyễn và chút dầu vào đảo đều cho lên màu đỏ đẹp và tỏa mùi thơm đặc trưng.
Step 5
Xào cà chua và nấm: Băm nhuyễn khoảng 200g cà chua, phần còn lại cắt làm đôi hoặc làm tư. Cho cà chua băm vào chảo dầu sa tế xào chín mềm, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước chao, 2/3 muỗng canh đường và chút bột ngọt. Tiếp theo cho cà chua cắt miếng và nấm tươi vào xào sơ cho ngấm gia vị.
Ingredients List
Important Notes
Nên nướng thơm và hành tây trước khi hầm nước dùng để nước lèo thơm ngon và ngọt thanh tự nhiên hơn.
Cho một chút muối vào chảo dầu trước khi chiên đậu hũ giúp đậu đậm đà nhẹ và tránh bị dính chảo.
Nước dùng bún chay sử dụng chao sẽ tạo vị béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng rất cuốn hút.
Phải trụng bún khi nước sôi thật sùng sục để sợi bún dai ngon, không bị bở nát.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...