Bún Bò Huế
ID: 031e4370...
Bún Bò Huế là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam với hương vị đậm đà của mắm ruốc, thơm nồng của sả và sa tế cay nhẹ. Nước dùng được ninh từ xương bò và chân giò heo ngọt thanh, ăn kèm với bắp bò mềm ngon và các loại rau sống thanh mát.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Chần sơ bắp bò, sườn, nạm và chân giò heo với sả, hành, gừng rồi rửa sạch. → Nướng áp chảo hành tây, hành tím, gừng để tạo mùi thơm tự nhiên cho nước dùng. → Hầm sườn bò, chân giò heo riêng và bắp bò, nạm bò riêng cho chín mềm ngon. → Nấu chín mắm ruốc lấy nước trong; phi thơm hành tỏi sả với dầu điều đỏ và sa tế tạo màu cay. → Hòa chung nước hầm, thêm nước mắm ruốc trong và nước màu cay vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chan bún thưởng thức.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Chần sơ bắp bò, sườn, nạm và chân giò heo với sả, hành, gừng rồi rửa sạch. → Nướng áp chảo hành tây, hành tím, gừng để tạo mùi thơm tự nhiên cho nước dùng. → Hầm sườn bò, chân giò heo riêng và bắp bò, nạm bò riêng cho chín mềm ngon. → Nấu chín mắm ruốc lấy nước trong; phi thơm hành tỏi sả với dầu điều đỏ và sa tế tạo màu cay. → Hòa chung nước hầm, thêm nước mắm ruốc trong và nước màu cay vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chan bún thưởng thức.
Introduction
Bún Bò Huế là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam với hương vị đậm đà của mắm ruốc, thơm nồng của sả và sa tế cay nhẹ. Nước dùng được ninh từ xương bò và chân giò heo ngọt thanh, ăn kèm với bắp bò mềm ngon và các loại rau sống thanh mát.
Step 1
Đập dập 50g gốc sả, hành tím và gừng. Cho vào nồi nước sôi cùng 1/2 muỗng canh muối, sau đó cho bắp bò, sườn bò, nạm bò và chân giò heo vào chần sơ qua để khử mùi hôi. Vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
Step 2
Nướng áp chảo 200g củ hành tây, 50g gừng và 50g hành tím cho cháy xém nhẹ để dậy mùi thơm.
Step 3
Chuẩn bị sả đập dập và khóm cắt đôi để chuẩn bị nấu nước dùng.
Step 4
Nấu nước dùng sườn và chân giò heo: Cho 2 lít nước vào nồi cùng một nửa phần hành, sả, gừng, khóm đã chuẩn bị. Nêm 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm. Cho sườn bò và chân giò heo vào hầm cùng với 500ml nước thêm cho ngập thịt trong 45 phút.
Step 5
Hầm bắp bò và nạm bò: Sử dụng nồi áp suất, cho 1.5 lít nước vào cùng phần hành, sả, gừng, khóm còn lại. Cho bắp bò và nạm bò vào nồi. Nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối. Đậy nắp hầm chế độ 'Thịt hầm' trong 30 phút.
Ingredients List
Important Notes
Chần thịt với sả, gừng và hành tím trước khi hầm giúp loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn và mùi hôi của thịt bò.
Hầm bắp bò và nạm bò bằng nồi áp suất giúp thịt chín mềm đều và tiết kiệm thời gian hầm.
Nấu mắm ruốc trước rồi để lắng kỹ, chỉ lấy phần nước trong giúp nước dùng thơm dịu, không bị đục và nồng vị mắm.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...