Bún Bì Chay
ID: 134348bd...
Món Bún Bì Chay thơm ngon, hấp dẫn được làm từ 2 nguyên liệu chính là đậu hũ và bún tàu (miến). Món ăn thanh đạm, dinh dưỡng, ăn kèm với rau sống, mỡ hành và nước mắm chay đậm đà, rất thích hợp cho những ngày ăn chay mà không kém phần đậm đà so với món mặn.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Làm đồ chua cà rốt, cắt thái rau sống, rang đậu phộng và làm mỡ hành. → Nấu nước mắm chay chua ngọt từ nước, đường nâu, muối, chanh và ớt. → Cắt mỏng đậu hũ, chiên giòn, thái sợi rồi rim mặn ngọt với nước tương và ngũ vị hương. → Trụng bún tàu, xả lạnh, cắt ngắn và trộn với gia vị cơ bản. → Rang gạo, xay nhuyễn làm thính. Trộn đều bún tàu, đậu hũ rim và thính gạo để hoàn thành món bì chay.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Làm đồ chua cà rốt, cắt thái rau sống, rang đậu phộng và làm mỡ hành. → Nấu nước mắm chay chua ngọt từ nước, đường nâu, muối, chanh và ớt. → Cắt mỏng đậu hũ, chiên giòn, thái sợi rồi rim mặn ngọt với nước tương và ngũ vị hương. → Trụng bún tàu, xả lạnh, cắt ngắn và trộn với gia vị cơ bản. → Rang gạo, xay nhuyễn làm thính. Trộn đều bún tàu, đậu hũ rim và thính gạo để hoàn thành món bì chay.
Introduction
Món Bún Bì Chay thơm ngon, hấp dẫn được làm từ 2 nguyên liệu chính là đậu hũ và bún tàu (miến). Món ăn thanh đạm, dinh dưỡng, ăn kèm với rau sống, mỡ hành và nước mắm chay đậm đà, rất thích hợp cho những ngày ăn chay mà không kém phần đậm đà so với món mặn.
Step 1
Cho đậu phộng vào nồi/chảo rang trên lửa trung bình lớn đến khi vàng thơm, bóc bỏ vỏ.
Step 2
Cho 1/2 chén gạo vào chảo rang trên lửa trung bình lớn cho đến khi hạt gạo ngả màu nâu vàng và có tiếng nổ lốp bốp để làm thính.
Step 3
Cắt sợi cà rốt, cho vào tô ướp với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều làm đồ chua chua ngọt.
Step 4
Nấu nước mắm chay: Đun sôi 300ml nước, thêm 3 muỗng canh đường nâu (để có màu đẹp), 1 muỗng cà phê muối, 1 nhúm nhỏ bột ngọt. Khuấy tan, đun sôi rồi tắt bếp. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt và ớt xay vào.
Step 5
Làm mỡ hành: Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần gốc trắng và lá xanh. Phi thơm phần gốc trắng. Phần lá xanh cho vào chén với chút muối, múc phần dầu đang sôi nóng chế vào trộn đều.
Ingredients List
Important Notes
Nên sử dụng đường nâu khi nấu nước mắm chay để nước mắm có màu sắc đậm đà và hấp dẫn giống như nước mắm thật.
Đậu hũ phải dùng loại cứng (firm tofu) và thấm khô nước kỹ trước khi chiên để không bị văng dầu và đạt độ giòn dai tốt nhất.
Bún tàu (miến) sau khi trụng nước sôi bắt buộc phải xả qua nước lạnh ngay lập tức. Điều này giúp sợi miến tơi, dai, không bị bết dính vào nhau khi trộn thính.
Chỉ cho thính gạo vào trộn khi bún tàu và đậu hũ đã thấm gia vị và tương đối ráo, rắc thính từ từ để điều chỉnh độ tơi của bì.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...