Bì cuốn thịt rim nước dừa
ID: f213b6e6...
Bì cuốn là món ăn dân dã đặc trưng của miền Nam với sợi bì dai giòn sần sật trộn thính gạo thơm phức, kết hợp cùng thịt nạc rim nước dừa đậm đà và rau sống thanh mát. Món ăn kèm nước mắm chua ngọt tỏi ớt đặc chế tạo nên hương vị cuốn hút khó cưỡng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế tỏi, hành, ớt và trụng sơ thịt heo với muối để khử mùi. → Ướp thịt heo với các gia vị rồi rim với nước dừa tươi đến khi chín vàng sệt nước, sau đó thái sợi mỏng. → Trụng nhanh bì heo qua nước sôi rồi ngâm đá lạnh, vớt ra để ráo rồi trộn đều bì với thịt thái sợi, tỏi sống và thính gạo. → Cuốn bì với bánh tráng và rau sống thật chặt tay, thoa dầu tỏi phi lên vỏ ngoài rồi cắt khúc vừa ăn, dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế tỏi, hành, ớt và trụng sơ thịt heo với muối để khử mùi. → Ướp thịt heo với các gia vị rồi rim với nước dừa tươi đến khi chín vàng sệt nước, sau đó thái sợi mỏng. → Trụng nhanh bì heo qua nước sôi rồi ngâm đá lạnh, vớt ra để ráo rồi trộn đều bì với thịt thái sợi, tỏi sống và thính gạo. → Cuốn bì với bánh tráng và rau sống thật chặt tay, thoa dầu tỏi phi lên vỏ ngoài rồi cắt khúc vừa ăn, dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Introduction
Bì cuốn là món ăn dân dã đặc trưng của miền Nam với sợi bì dai giòn sần sật trộn thính gạo thơm phức, kết hợp cùng thịt nạc rim nước dừa đậm đà và rau sống thanh mát. Món ăn kèm nước mắm chua ngọt tỏi ớt đặc chế tạo nên hương vị cuốn hút khó cưỡng.
Step 1
Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt tươi để riêng.
Step 2
Cho nước sôi vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, cho thịt heo vào trụng sơ khoảng 2 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo và cắt đôi miếng thịt.
Step 3
Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.
Step 4
Làm nóng chảo với 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào chiên săn đều hai mặt ở lửa vừa khoảng 5 phút. Tiếp tục cho 350ml nước dừa tươi vào, đậy nắp rim nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt, thịt lên màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt thịt ra để nguội rồi thái sợi mỏng dài.
Step 5
Trụng bì heo tươi trong nước sôi khoảng 40 giây rồi vớt ngay ra thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và không bị dính. Sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước, cắt ngắn bớt sợi bì nếu quá dài.
Ingredients List
Important Notes
Không nên trụng bì heo quá lâu trong nước sôi vì bì sẽ bị mềm nhũn và bết dính vào nhau.
Bì heo sau khi ngâm đá lạnh cần phải để thật ráo nước trước khi trộn thính để tránh làm thính bị ướt, nhão.
Nên thoa một ít dầu tỏi phi lên cuốn bì sau khi cuốn để các cuốn không bị dính chặt vào nhau và tăng thêm mùi thơm hấp dẫn.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...