Bánh xèo giòn miền Tây
ID: 33062889...
Hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn miền Tây đơn giản tại nhà bằng bột pha sẵn. Bánh xèo thành phẩm có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm lâu và thơm béo nước cốt dừa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt đậm đà.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế tôm (rút chỉ lưng), thái mỏng thịt ba rọi rồi ướp riêng với hành, ớt, hạt nêm và nước mắm trong 5-10 phút. → Pha bột bánh xèo với bột nghệ, nước cốt dừa, hành lá cắt nhỏ và dùng tay bóp cho bột mịn, để bột nghỉ 5-10 phút. → Phi thơm tỏi, xào săn thịt ba rọi trước rồi cho tôm vào xào chín ở lửa lớn cho rút bớt nước. → Tráng dầu ăn đều chảo thật nóng, đổ bột vào lắc đều tạo lớp mỏng, thêm nhân tôm thịt và giá đỗ vào một nửa bánh. → Chiên bánh ở lửa vừa (không đậy nắp) đến khi vỏ bánh giòn rụm, gập đôi bánh lại và vớt ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế tôm (rút chỉ lưng), thái mỏng thịt ba rọi rồi ướp riêng với hành, ớt, hạt nêm và nước mắm trong 5-10 phút. → Pha bột bánh xèo với bột nghệ, nước cốt dừa, hành lá cắt nhỏ và dùng tay bóp cho bột mịn, để bột nghỉ 5-10 phút. → Phi thơm tỏi, xào săn thịt ba rọi trước rồi cho tôm vào xào chín ở lửa lớn cho rút bớt nước. → Tráng dầu ăn đều chảo thật nóng, đổ bột vào lắc đều tạo lớp mỏng, thêm nhân tôm thịt và giá đỗ vào một nửa bánh. → Chiên bánh ở lửa vừa (không đậy nắp) đến khi vỏ bánh giòn rụm, gập đôi bánh lại và vớt ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm.
Introduction
Hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn miền Tây đơn giản tại nhà bằng bột pha sẵn. Bánh xèo thành phẩm có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm lâu và thơm béo nước cốt dừa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt đậm đà.
Step 1
Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ đầu, dùng tăm đâm vào đốt thứ hai trên lưng tôm để rút bỏ phần chỉ đen (ruột tôm), giữ lại vỏ tôm rồi rửa sạch.
Step 2
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành các lát mỏng vừa ăn (cắt bỏ những phần da có đóng mốc nếu có).
Step 3
Chia đều phần đầu hành lá băm và ớt băm vào hai tô tôm và thịt. Ướp mỗi bên với 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng nước mắm, trộn đều và để thấm trong 5-10 phút.
Step 4
Cho 500g bột bánh xèo và 9-10g bột nghệ vào thau. Đổ 900ml nước cốt dừa vào, thêm hành lá cắt nhỏ rồi dùng tay trộn và bóp đều cho bột tan mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 5-10 phút.
Step 5
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Cho thịt ba rọi vào xào trước ở lửa nhỏ cho săn lại và ra bớt mỡ, sau đó cho tôm vào xào chung ở lửa lớn cho tôm chín đỏ và rút bớt nước thì tắt bếp.
Ingredients List
Important Notes
Nên giảm lượng nước pha bột xuống còn khoảng 900ml nước cốt dừa thay vì 1L - 1.1L như hướng dẫn trên bao bì để bột không bị quá lỏng, giúp bánh giòn lâu hơn.
Sử dụng chảo sâu lòng truyền thống sẽ dễ lắc bột và tráng bánh mỏng đều hơn so với chảo chống dính đáy phẳng.
Khi chiên bánh xèo tuyệt đối không đậy nắp chảo để hơi nước thoát ra ngoài, giúp vỏ bánh đạt độ giòn tối đa và không bị mềm.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...