Bánh xèo giòn từ bột pha sẵn và nước mắm chua ngọt
ID: 86394b54...
Cách làm bánh xèo miền Tây giòn rụm từ bột bánh xèo pha sẵn kết hợp bột gạo. Món bánh ăn kèm với nhân tôm thịt ba chỉ, giá đỗ và nước mắm chua ngọt pha chế đặc biệt có thể bảo quản được lâu.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Ướp tôm và thịt ba rọi thái mỏng với các gia vị hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay. → Trộn bột bánh xèo với bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc và hành lá để làm vỏ bánh giòn hơn. → Xào chín nhân tôm thịt trên lửa lớn cho khô ráo, sau khi tắt bếp thì thêm đầu hành và ớt. → Tráng mỏng bột bánh xèo trong chảo thật nóng, đậy nắp 30 giây rồi quét dầu quanh rìa chảo cho giòn, thêm nhân, giá đỗ và gập đôi bánh lại. → Nấu sôi hỗn hợp nước, đường, giấm, nước mắm và chút muối để làm nước mắm chua ngọt để được lâu.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Ướp tôm và thịt ba rọi thái mỏng với các gia vị hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay. → Trộn bột bánh xèo với bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc và hành lá để làm vỏ bánh giòn hơn. → Xào chín nhân tôm thịt trên lửa lớn cho khô ráo, sau khi tắt bếp thì thêm đầu hành và ớt. → Tráng mỏng bột bánh xèo trong chảo thật nóng, đậy nắp 30 giây rồi quét dầu quanh rìa chảo cho giòn, thêm nhân, giá đỗ và gập đôi bánh lại. → Nấu sôi hỗn hợp nước, đường, giấm, nước mắm và chút muối để làm nước mắm chua ngọt để được lâu.
Introduction
Cách làm bánh xèo miền Tây giòn rụm từ bột bánh xèo pha sẵn kết hợp bột gạo. Món bánh ăn kèm với nhân tôm thịt ba chỉ, giá đỗ và nước mắm chua ngọt pha chế đặc biệt có thể bảo quản được lâu.
Step 1
Sơ chế và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm nhân gồm thịt ba rọi thái mỏng, tôm cắt bớt râu, giá rửa sạch, hành tỏi băm nhỏ.
Step 2
Ướp thịt ba rọi và tôm riêng biệt với hành tím băm, nước mắm, đường cát, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều để thấm gia vị trong lúc chuẩn bị bột.
Step 3
Pha bột vỏ bánh: Cho bột bánh xèo, bột gạo, bột nghệ vào một chiếc thau lớn. Đổ nước cốt dừa và nước lọc vào khuấy đều cho đến khi bột tan mịn hoàn toàn.
Step 4
Thêm hành lá cắt nhỏ vào thau bột, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi bắt đầu chiên bánh.
Step 5
Xào nhân: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt ba rọi vào xào săn trên lửa lớn. Khi thịt gần chín, cho tôm vào xào chung cho đến khi tôm chín đỏ và rút hết nước. Tắt bếp, thêm đầu hành lá và ớt cắt lát vào đảo đều.
Ingredients List
Important Notes
Bí quyết để bánh xèo giòn lâu là pha thêm 100g bột gạo vào 500g bột bánh xèo pha sẵn.
Chảo đổ bánh phải thật nóng trước khi tráng bột để tạo độ giòn và giúp bánh dễ tróc khỏi lòng chảo.
Luôn luôn khuấy đều bột trước mỗi lần múc đổ bánh để tránh bột bị lắng ở đáy.
Nước mắm chua ngọt nấu theo công thức dùng giấm và muối có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 3 tháng không bị hỏng.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...