Bánh mì Việt Nam không cần nhồi bột
ID: 7b89494c...
Cách làm bánh mì Việt Nam vô cùng đặc biệt khi không cần nhồi bột mất sức nhưng thành phẩm vẫn cho ra những ổ bánh mì vàng giòn, mỏng vỏ, ruột xốp dai và nở bung cánh cực đẹp bằng lò nướng gia đình.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Trộn bột mì với hỗn hợp nước, men, đường, trứng và bơ lạt rồi để bột nghỉ và ủ cho nở gấp đôi. → Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi để bột nghỉ 15 phút. → Cán mỏng bột và cuộn tạo hình bánh mì thuôn dài căng bụng, sau đó ủ nở trong lò tắt kèm ca nước sôi 30-35 phút. → Rạch bánh, xịt nước đều rồi đem nướng ở 250 độ C có kèm hơi nước, xịt nước 3 lần trong 7 phút đầu để bánh nở bung cánh.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Trộn bột mì với hỗn hợp nước, men, đường, trứng và bơ lạt rồi để bột nghỉ và ủ cho nở gấp đôi. → Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi để bột nghỉ 15 phút. → Cán mỏng bột và cuộn tạo hình bánh mì thuôn dài căng bụng, sau đó ủ nở trong lò tắt kèm ca nước sôi 30-35 phút. → Rạch bánh, xịt nước đều rồi đem nướng ở 250 độ C có kèm hơi nước, xịt nước 3 lần trong 7 phút đầu để bánh nở bung cánh.
Introduction
Cách làm bánh mì Việt Nam vô cùng đặc biệt khi không cần nhồi bột mất sức nhưng thành phẩm vẫn cho ra những ổ bánh mì vàng giòn, mỏng vỏ, ruột xốp dai và nở bung cánh cực đẹp bằng lò nướng gia đình.
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
Nên chọn bột mì số 13 có hàm lượng protein từ 13% trở lên để đảm bảo sợi gluten phát triển tốt giúp bánh dai ngon mà không cần nhồi bột.
Khi tạo hình bánh mì, việc vừa cuộn vừa nhấn bột giúp tạo lực căng ở bụng bánh, là yếu tố quyết định để bánh nở bung cánh khi nướng.
Lò nướng phải được làm nóng thật nóng (250 độ C) trước khi cho bánh vào để bánh gặp nhiệt cao sẽ nở bật và bung cánh tốt nhất.
Xịt nước đầy đủ trong 7 phút đầu tiên khi nướng để giữ cho vỏ bánh không bị khô cứng quá nhanh, giúp bánh tiếp tục nở tối đa.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...