Bánh mì gối không cần nhồi bằng nồi chiên không dầu
ID: 0c8aee5c...
Cách làm bánh mì gối (bánh mì sandwich) siêu mềm mịn, dẻo dai mà không cần tốn sức nhồi bột. Bánh được nướng chín vàng đều bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi và thơm ngon.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Hòa tan nguyên liệu ướt và trộn đều với bột mì, men nở thành khối đồng nhất mà không cần nhồi. → Ủ bột và gập bột tổng cộng 3 lần (mỗi lần nghỉ 15 phút) để tạo thớ bánh dẻo dai. → Chia bột làm 6 phần, tạo hình cuộn tròn rồi xếp vào 2 khuôn 180g và ủ lần 2 cho nở gấp đôi. → Quét trứng mỏng lên mặt bánh, che giấy bạc và nướng trong nồi chiên không dầu ở 155 - 160 độ C khoảng 20 - 22 phút. → Gỡ giấy bạc nướng thêm 5 - 7 phút cho vàng mặt, lấy ra khỏi khuôn và quét bơ đun chảy.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hòa tan nguyên liệu ướt và trộn đều với bột mì, men nở thành khối đồng nhất mà không cần nhồi. → Ủ bột và gập bột tổng cộng 3 lần (mỗi lần nghỉ 15 phút) để tạo thớ bánh dẻo dai. → Chia bột làm 6 phần, tạo hình cuộn tròn rồi xếp vào 2 khuôn 180g và ủ lần 2 cho nở gấp đôi. → Quét trứng mỏng lên mặt bánh, che giấy bạc và nướng trong nồi chiên không dầu ở 155 - 160 độ C khoảng 20 - 22 phút. → Gỡ giấy bạc nướng thêm 5 - 7 phút cho vàng mặt, lấy ra khỏi khuôn và quét bơ đun chảy.
Introduction
Cách làm bánh mì gối (bánh mì sandwich) siêu mềm mịn, dẻo dai mà không cần tốn sức nhồi bột. Bánh được nướng chín vàng đều bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi và thơm ngon.
Step 1
Hòa tan hoàn toàn đường và muối vào phần sữa tươi không đường.
Step 2
Trộn đều men nở vào tô bột mì đa dụng.
Step 3
Đổ sữa tươi đã hòa tan đường muối, bơ nhạt đun chảy và sữa đặc vào tô bột. Dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi không còn bột khô (không cần nhồi bột).
Step 4
Đậy kín tô bột bằng khăn sạch, để bột nghỉ lần 1 trong 15 phút.
Step 5
Sau khi bột nghỉ, gập bột từ ngoài vào trong khoảng 10 - 12 lần. Đậy kín cho bột nghỉ lần 2 trong 15 phút.
Ingredients List
Important Notes
Công thức này sử dụng bột mì đa dụng thương hiệu Hoa Ngọc Lan, không cần nhồi bột mà thớ bánh vẫn mềm mịn nhờ phương pháp ủ gập bột.
Nên sử dụng bơ động vật để bánh thơm ngon hơn bơ thực vật.
Tuyệt đối không thay thế men nở bằng bột nở (baking powder) hoặc muối nở (baking soda).
Nếu bột bị khô, cứng khi kéo, hãy thêm từ từ từng chút nước hoặc sữa cho đến khi bột dẻo mịn.
Không dùng màng bọc thực phẩm nilon sát mặt khuôn khi ủ lần 2 để tránh làm xẹp hoặc dính bột khi gỡ ra.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...