Bánh cuốn tráng chảo bằng cơm nguội
ID: be1092fe...
Bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với công thức đặc biệt sử dụng cơm nguội xay mịn giúp vỏ bánh mềm dẻo, dai ngon, để qua ngày vẫn giữ được độ mềm mịn mà không bị khô cứng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế và xào chín nhân thịt băm với nấm mèo, củ sắn và hỗn hợp gia vị đậm đà. → Xay nhuyễn cơm nguội với nước, hòa cùng bột gạo, bột năng, muối, dầu ăn rồi lọc qua rây cho mịn. → Tráng bánh mỏng bằng chảo chống dính ở lửa vừa-nhỏ, đậy nắp khoảng 1 phút rồi úp ra thớt đã bôi dầu. → Cuộn nhân thịt vào vỏ bánh cuốn, pha nước mắm chua ngọt và thưởng thức kèm rau thơm, hành phi.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế và xào chín nhân thịt băm với nấm mèo, củ sắn và hỗn hợp gia vị đậm đà. → Xay nhuyễn cơm nguội với nước, hòa cùng bột gạo, bột năng, muối, dầu ăn rồi lọc qua rây cho mịn. → Tráng bánh mỏng bằng chảo chống dính ở lửa vừa-nhỏ, đậy nắp khoảng 1 phút rồi úp ra thớt đã bôi dầu. → Cuộn nhân thịt vào vỏ bánh cuốn, pha nước mắm chua ngọt và thưởng thức kèm rau thơm, hành phi.
Introduction
Bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với công thức đặc biệt sử dụng cơm nguội xay mịn giúp vỏ bánh mềm dẻo, dai ngon, để qua ngày vẫn giữ được độ mềm mịn mà không bị khô cứng.
Step 1
Thái mỏng thịt thăn rồi băm nhỏ cùng với một ít hành lá để thịt được thơm hơn.
Step 2
Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở mềm, rửa sạch, để ráo nước rồi đem băm nhỏ.
Step 3
Củ sắn lột vỏ, bào sợi nhỏ, sau đó dùng tay vắt thật kiệt nước rồi đem băm nhỏ.
Step 4
Pha hỗn hợp gia vị xào nhân gồm: dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu mè thơm và bột ngọt, khuấy đều cho tan.
Step 5
Làm nóng chảo với dầu hành phi, phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Cho thịt băm vào xào trên lửa lớn cho săn lại.
Ingredients List
Important Notes
Sử dụng cơm nguội xay mịn là bí quyết gia truyền giúp vỏ bánh cuốn tráng chảo mềm dẻo, dai mượt và không bị khô cứng dù để qua ngày.
Tráng bánh bằng chảo chống dính chỉ cần quét dầu ở lần đầu tiên, những lần sau không cần quét dầu để tránh bột bị chạy, khó bám lòng chảo.
Xào nhân xong mới cho gia vị vào trộn đều rồi tắt bếp ngay để củ sắn và thịt không bị ra nước.
Khi đổ bột vào chảo cần lắc nhanh tay và đổ ngay bột thừa ra tô để vỏ bánh mỏng mịn nhất.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...