ബട്ടർ ചിക്കൻ
റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചികരമായും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ് ബട്ടർ ചിക്കൻ. സമ്പന്നമായ ഗ്രേവിയും മൃദുവായ ചിക്കനും ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.
Waiting for video to load...
AI structured this recipe from the creator’s video; details may contain errors. Check the source video and support its credited creator.
🍳 Cooking Flow
ചിക്കൻ മസാലകൾ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ മരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. → മരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ വെണ്ണയിൽ മീഡിയം തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. → സവോള, തക്കാളി, കശുവണ്ടി, മസാലകൾ എന്നിവ വഴറ്റി വേവിച്ച ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക. → അരച്ചെടുത്ത ഗ്രേവി അരിച്ചെടുത്ത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. → അവസാനം ഫ്രഷ് ക്രീം, കസൂരിമേത്തി, വെണ്ണ, സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
ചിക്കൻ മസാലകൾ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ മരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. → മരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ വെണ്ണയിൽ മീഡിയം തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. → സവോള, തക്കാളി, കശുവണ്ടി, മസാലകൾ എന്നിവ വഴറ്റി വേവിച്ച ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക. → അരച്ചെടുത്ത ഗ്രേവി അരിച്ചെടുത്ത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. → അവസാനം ഫ്രഷ് ക്രീം, കസൂരിമേത്തി, വെണ്ണ, സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
Introduction
റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചികരമായും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ് ബട്ടർ ചിക്കൻ. സമ്പന്നമായ ഗ്രേവിയും മൃദുവായ ചിക്കനും ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.
Step 1
ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, ¾ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ മരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
Step 2
ഒരു പാനിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കി മരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മീഡിയം തീയിൽ ഇരുവശവും നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്). ശേഷം ചിക്കൻ കോരി മാറ്റുക.
Step 3
അതേ പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ കൂടി ചേർത്ത് സവോള, പച്ചമുളക്, കശുവണ്ടി എന്നിവ ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
Step 4
ഇതിലേക്ക് തക്കാളി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം ചൂടുവെള്ളം, വിനാഗിരി, 1½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി, മൂടിവെച്ച് മീഡിയം തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
Step 5
തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം ഇത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഈ പേസ്റ്റ് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ച് അതേ പാനിലേക്ക് മാറ്റുക.
Ingredients List
Important Notes
ഗ്രേവിക്ക് നല്ല റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ നിറം ലഭിക്കാൻ നല്ലതുപോലെ പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളിയും കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
ഗ്രേവി അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ബട്ടർ ചിക്കന് ആവശ്യമായ സിൽക്കി ടെക്സ്ചർ നൽകാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മധുരം വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം അല്പം പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...