Burritos para desayunar
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Un delicioso y llenador almuerzo estilo norteño, preparado con tortillas de harina rellenas de frijoles, queso fundido, bistec con chorizo y aguacate fresco.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír la cebolla, el chile y el chorizo en una sartén grande. → Agregar el jitomate picado y posteriormente el bistec sazonado con sal y pimienta. → Cocinar hasta que los jugos de la carne se reduzcan casi por completo. → Calentar las tortillas de harina y rellenarlas con frijoles, queso, la carne preparada y aguacate. → Enrollar firmemente y servir caliente.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír la cebolla, el chile y el chorizo en una sartén grande. → Agregar el jitomate picado y posteriormente el bistec sazonado con sal y pimienta. → Cocinar hasta que los jugos de la carne se reduzcan casi por completo. → Calentar las tortillas de harina y rellenarlas con frijoles, queso, la carne preparada y aguacate. → Enrollar firmemente y servir caliente.
Introduction
Un delicioso y llenador almuerzo estilo norteño, preparado con tortillas de harina rellenas de frijoles, queso fundido, bistec con chorizo y aguacate fresco.
Step 1
Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla picada junto con el chile cuaresmeño.
Step 2
Hacer un espacio en el centro de la sartén, agregar el chorizo y desmenuzarlo poco a poco para que se cocine y suelte su grasa.
Step 3
Agregar un poco de sal al chorizo y, cuando esté sofrito, incorporar el jitomate picado. Mezclar todo bien, tapar y dejar cocinar unos minutos.
Step 4
Añadir el bistec picado a la mezcla de vegetales y chorizo, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento en sus propios jugos.
Step 5
Destapar y continuar cocinando hasta que los jugos de la carne se evaporen y la mezcla quede ligeramente seca pero jugosa.
Ingredients List
Important Notes
Es importante que la mezcla de carne quede lo más seca posible para evitar que remoje la tortilla de harina y se rompa al enrollar.
Se recomienda usar queso tipo asadero para lograr un mejor fundido, aunque el queso tipo manchego funciona excelente.
Las tortillas de harina caseras le dan un sabor muy superior a los burritos.
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