El Mejor Burrito Mañanero casero
ID: 9de236ef...
Un burrito de desayuno definitivo y mejorado, relleno con papas cambray doradas en mantequilla, tocino crujiente horneado, frijoles refritos, queso Monterrey Jack, una tortilla de huevo esponjosa y una salsa roja de jalapeños espectacular. Todo envuelto en una tortilla de harina gigante y sellado a la sartén para lograr un exterior crujiente.
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🍳 Cooking Flow
Picar las papas cambray y cocinarlas tapadas con mantequilla y sal por 20 minutos; después dorarlas a fuego medio sin tapa. → Hornear el tocino a 350°F (175°C) durante 20 minutos en total hasta obtener una textura bien crujiente. → Hervir los jitomates y chiles jalapeños rojos; licuarlos con cebolla cruda, ajo, sal, pimienta y vinagre blanco. → Armar el burrito en la tortilla gigante de harina con capas de frijoles refritos, queso y una tortilla hecha con 4 huevos batidos. → Agregar las papas, el tocino, la crema, la salsa y el cebollín, enrollar firmemente y dorar el burrito en la sartén a fuego bajo para sellarlo.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Picar las papas cambray y cocinarlas tapadas con mantequilla y sal por 20 minutos; después dorarlas a fuego medio sin tapa. → Hornear el tocino a 350°F (175°C) durante 20 minutos en total hasta obtener una textura bien crujiente. → Hervir los jitomates y chiles jalapeños rojos; licuarlos con cebolla cruda, ajo, sal, pimienta y vinagre blanco. → Armar el burrito en la tortilla gigante de harina con capas de frijoles refritos, queso y una tortilla hecha con 4 huevos batidos. → Agregar las papas, el tocino, la crema, la salsa y el cebollín, enrollar firmemente y dorar el burrito en la sartén a fuego bajo para sellarlo.
Introduction
Un burrito de desayuno definitivo y mejorado, relleno con papas cambray doradas en mantequilla, tocino crujiente horneado, frijoles refritos, queso Monterrey Jack, una tortilla de huevo esponjosa y una salsa roja de jalapeños espectacular. Todo envuelto en una tortilla de harina gigante y sellado a la sartén para lograr un exterior crujiente.
Step 1
Cortar las papas cambray por la mitad y luego otra vez por la mitad (en cuartos).
Step 2
En una sartén, derretir una cantidad generosa de mantequilla real (no margarina). Agregar las papas cortadas y mezclarlas bien para que queden completamente cubiertas de mantequilla.
Step 3
Sazonar las papas únicamente con sal al gusto. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que se cuezan.
Step 4
Acomodar las tiras de tocino juntas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornear a 350°F (175°C) durante unos 15 minutos. Luego sacarlas, darles la vuelta y hornear por 5 minutos adicionales hasta que estén doradas y crujientes.
Step 5
Destapar las papas después de los primeros 10 minutos, mezclarlas bien y volver a tapar por otros 10 minutos a fuego bajo para asegurar que estén completamente suaves por dentro.
Ingredients List
Important Notes
Utilizar mantequilla real en lugar de margarina para cocinar las papas cambray, esto les otorga una textura sumamente cremosa por dentro y un gran sabor.
El tocino horneado es ideal para esta receta ya que mantiene su forma plana y se dore de manera uniforme, facilitando el armado del burrito.
No cocines el huevo por completo en la sartén. Al dejarlo ligeramente húmedo se terminará de cocer con el calor residual dentro del burrito, evitando que quede seco.
El paso final de sellar el burrito en la sartén caliente a fuego bajo es fundamental para que la tortilla de harina tome rigidez y no se rompa ni quede blanda.
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