Steinpilze à la crème & grobe Bratwurst mit Kartoffelpüree
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Ein herzhaftes und schnelles Traditionsgericht aus Omas Küche. Saftige grobe Bratwürste treffen auf frisch zubereitete Steinpilze in einer cremigen Schnittlauch-Sahnesoße, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree.
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🍳 Cooking Flow
Steinpilze trocken putzen und schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. → Bratwürste in einer Grillpfanne ohne Fett rundherum knusprig anbraten. → Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Steinpilze hinzugeben und auf hoher Stufe scharf anbraten. → Mit Sahne aufgießen, sämig einkochen lassen und frischen Schnittlauch unterheben. → Mit vorbereitetem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Steinpilze trocken putzen und schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. → Bratwürste in einer Grillpfanne ohne Fett rundherum knusprig anbraten. → Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Steinpilze hinzugeben und auf hoher Stufe scharf anbraten. → Mit Sahne aufgießen, sämig einkochen lassen und frischen Schnittlauch unterheben. → Mit vorbereitetem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.
Introduction
Ein herzhaftes und schnelles Traditionsgericht aus Omas Küche. Saftige grobe Bratwürste treffen auf frisch zubereitete Steinpilze in einer cremigen Schnittlauch-Sahnesoße, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree.
Step 1
Die Steinpilze mit einem kleinen Messer vorsichtig trocken säubern (nicht mit Wasser waschen) und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden.
Step 2
Eine Zwiebel and eine Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden.
Step 3
Eine Grillpfanne erhitzen und die groben Bratwürste ohne Zugabe von Fett hineingeben. Von allen Seiten gleichmäßig knusprig braun grillen.
Step 4
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen, dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Step 5
Die geputzten Steinpilze zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und auf höchster Stufe scharf anbraten. Die Pilze ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingredients List
Important Notes
Pilze niemals mit Wasser waschen, da sie sich sonst wie ein Schwamm vollsaugen und beim Braten zäh werden.
Für die Sahnesoße wird kein Mehl oder Stärke benötigt. Durch das Reduzieren bei starker Hitze dickt die Sahne von alleine wunderbar ein.
Grobe Bratwürste enthalten bereits genug Fett, weshalb sie ideal ohne zusätzliches Fett in einer beschichteten Grillpfanne zubereitet werden können.
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