Boeuf Bourguignon Traditionnel
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Une recette de boeuf bourguignon traditionnel mijoté lentement dans une sauce au vin rouge riche avec des carottes fondantes, des champignons et des pommes de terre. Un plat chaleureux et convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
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🍳 Cooking Flow
Faire dorer séparément les morceaux de boeuf et les lardons dans une cocotte en fonte, puis les réserver. → Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes, puis ajouter le sucre et la fécule de pomme de terre. → Déglacer avec la bouteille de vin rouge, réincorporer la viande, les lardons et le bouquet garni, puis laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. → Ajouter les pommes de terre et les champignons, puis laisser mijoter encore 1 heure avant de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire dorer séparément les morceaux de boeuf et les lardons dans une cocotte en fonte, puis les réserver. → Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes, puis ajouter le sucre et la fécule de pomme de terre. → Déglacer avec la bouteille de vin rouge, réincorporer la viande, les lardons et le bouquet garni, puis laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. → Ajouter les pommes de terre et les champignons, puis laisser mijoter encore 1 heure avant de servir.
Introduction
Une recette de boeuf bourguignon traditionnel mijoté lentement dans une sauce au vin rouge riche avec des carottes fondantes, des champignons et des pommes de terre. Un plat chaleureux et convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Step 1
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces pendant quelques minutes.
Step 2
Retirer la viande de la cocotte à l'aide d'une écumoire et la réserver dans une assiette.
Step 3
Dans la même cocotte, ajouter les lardons fumés et les faire dorer pendant quelques minutes en remuant régulièrement, puis les réserver de côté avec la viande.
Step 4
Préparer les légumes : émincer finement l'oignon, peler les carottes et les couper en bâtonnets, puis couper les champignons en lamelles.
Step 5
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées dans la cocotte avec le gras restant de la cuisson des lardons et de l'huile. Faire dorer doucement.
Ingredients List
Important Notes
Il est fortement recommandé de préparer ce plat la veille : réchauffé le lendemain, le boeuf bourguignon est encore meilleur car les saveurs se sont concentrées.
Si vous manquez de temps, vous pouvez réaliser une cuisson express à l'aide d'une cocotte-minute en comptant environ 40 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape.
L'utilisation d'une cocotte en fonte est idéale pour ce type de plat mijoté car elle répartit la chaleur de façon douce et homogène.
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