Berenjenas fritas con miel
ID: e8f98f7e...
Una de las tapas más populares y tradicionales de Andalucía, especialmente en Córdoba. Consiste en rodajas de berenjena crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con un delicioso contraste dulce de miel de caña.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Cortar la berenjena en rodajas y remojar en cerveza durante 10 minutos. → Secar muy bien las rodajas con papel de cocina, salarlas y enharinarlas sacudiendo el exceso. → Freír en abundante aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas. → Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente con un hilo de miel de caña por encima.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cortar la berenjena en rodajas y remojar en cerveza durante 10 minutos. → Secar muy bien las rodajas con papel de cocina, salarlas y enharinarlas sacudiendo el exceso. → Freír en abundante aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas. → Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente con un hilo de miel de caña por encima.
Introduction
Una de las tapas más populares y tradicionales de Andalucía, especialmente en Córdoba. Consiste en rodajas de berenjena crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con un delicioso contraste dulce de miel de caña.
Step 1
Lavar bien la berenjena, secarla y cortarla en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Se puede cortar en diagonal para obtener rodajas más grandes.
Step 2
Verter una cerveza en un bol y poner a remojar las rodajas de berenjena durante 10 minutos para que queden más crujientes.
Step 3
Retirar las berenjenas del remojo y secarlas muy bien, una a una, utilizando papel absorbente de cocina.
Step 4
Salar las rodajas de berenjena por ambas caras.
Step 5
Rebozar las rodajas en harina de trigo, asegurándose de sacudirlas bien para eliminar el exceso de harina.
Ingredients List
Important Notes
El remojo en cerveza o gaseosa ayuda a que la berenjena quede más crujiente y absorba menos aceite al freír.
Es muy importante secar perfectamente las rodajas de berenjena después de remojarlas para evitar salpicaduras de aceite caliente.
Este plato debe consumirse inmediatamente después de prepararse para que no pierda su textura crujiente.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...