Barbacoa de Res (Birria) en Instant Pot
ID: 7af96b82...
Una deliciosa y auténtica receta de barbacoa de res roja (birria) preparada de forma fácil y rápida en la olla de presión Instant Pot. La carne queda sumamente tierna, jugosa y se deshebra con facilidad gracias a un rico adobo especiado de chiles guajillo.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Limpiar, tatemar e hidratar los chiles guajillo. → Tatemar la cebolla y el ajo, y licuarlos con los chiles, especias, vinagre, sal y agua de cocción para preparar el adobo. → Trocear la carne, sazonarla con el adobo colado dentro de la Instant Pot y añadir las hojas de laurel. → Cocinar a presión alta por 1 hora y dejar despresurizar de manera natural. → Deshebrar la carne de res y servir en tacos con sus acompañamientos.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Limpiar, tatemar e hidratar los chiles guajillo. → Tatemar la cebolla y el ajo, y licuarlos con los chiles, especias, vinagre, sal y agua de cocción para preparar el adobo. → Trocear la carne, sazonarla con el adobo colado dentro de la Instant Pot y añadir las hojas de laurel. → Cocinar a presión alta por 1 hora y dejar despresurizar de manera natural. → Deshebrar la carne de res y servir en tacos con sus acompañamientos.
Introduction
Una deliciosa y auténtica receta de barbacoa de res roja (birria) preparada de forma fácil y rápida en la olla de presión Instant Pot. La carne queda sumamente tierna, jugosa y se deshebra con facilidad gracias a un rico adobo especiado de chiles guajillo.
Step 1
Limpiar los chiles guajillo retirándoles el tallo, abriéndolos para quitar las semillas y las venas.
Step 2
Tatemar (asar) los chiles guajillo en un sartén o comal caliente durante solo unos segundos por lado para evitar que se quemen.
Step 3
Colocar los chiles tatemados en una olla con agua hirviendo y dejarlos reposar por unos 5 minutos hasta que se hidraten y suavicen.
Step 4
En el mismo sartén, tatemar la cebolla cortada en cuartos y la cabeza de ajo con todo y cáscara hasta que estén bien asados. Retirar del fuego.
Step 5
Transferir los chiles hidratados a la licuadora junto con la cebolla y los ajos asados (retirando la cáscara del ajo).
Ingredients List
Important Notes
Deje la grasa natural del diezmillo de res, ya que al derretirse durante la cocción aporta jugosidad y un sabor excepcional a la barbacoa.
Tateme los chiles solo unos segundos por lado; si se queman, el adobo se amargará por completo.
Es sumamente importante colar el adobo antes de verterlo sobre la carne para obtener una salsa tersa y libre de residuos fibrosos.
Si dispone de tiempo, marine la carne con el adobo toda la noche en el refrigerador para intensificar los sabores.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...