Bún nước lèo Sóc Trăng
ID: ce759f34...
Món bún nước lèo Sóc Trăng nổi tiếng với nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ cá lóc và tôm, kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng từ ngải bún và các loại mắm đặc sản miền Tây.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Luộc chín cá lóc và tôm với sả, muối để lấy nước dùng ngọt, sau đó vớt ra gỡ thịt cá và lột vỏ tôm. → Giã dập ngải bún cho vào nước dùng; rây lọc mắm cá sặc và mắm cá linh lấy nước cốt, bỏ xương. → Phi thơm sả băm trước, sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào phi vàng giòn. → Nêm nếm nồi nước dùng với muối, hạt nêm, đường phèn và hớt bọt thường xuyên trên lửa nhỏ. → Xếp rau, bún, tôm, cá vào tô, chan nước dùng nóng và thưởng thức cùng đầu cá phi sả tỏi.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Luộc chín cá lóc và tôm với sả, muối để lấy nước dùng ngọt, sau đó vớt ra gỡ thịt cá và lột vỏ tôm. → Giã dập ngải bún cho vào nước dùng; rây lọc mắm cá sặc và mắm cá linh lấy nước cốt, bỏ xương. → Phi thơm sả băm trước, sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào phi vàng giòn. → Nêm nếm nồi nước dùng với muối, hạt nêm, đường phèn và hớt bọt thường xuyên trên lửa nhỏ. → Xếp rau, bún, tôm, cá vào tô, chan nước dùng nóng và thưởng thức cùng đầu cá phi sả tỏi.
Introduction
Món bún nước lèo Sóc Trăng nổi tiếng với nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ cá lóc và tôm, kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng từ ngải bún và các loại mắm đặc sản miền Tây.
Step 1
Đun sôi 2.5 lít nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 3 cây sả đập dập. Sau đó cho cá lóc vào luộc chín để khử mùi tanh.
Step 2
Băm nhỏ phần sả còn lại, hành tím, tỏi và ớt. Đối với ngải bún, rửa sạch rồi giã dập để chuẩn bị lấy mùi thơm.
Step 3
Khi cá lóc chín, vớt ra đĩa để nguội.
Step 4
Tiếp tục cho tôm vào nồi nước luộc cá để luộc chín, sau đó vớt tôm ra để nguội rồi bóc vỏ.
Step 5
Cho phần ngải bún đã giã dập vào nồi nước luộc.
Ingredients List
Important Notes
Luộc cá và tôm với sả đập dập và muối giúp khử sạch mùi tanh của cá sông hiệu quả.
Nếu không có mắm bò hóc truyền thống, việc kết hợp mắm cá linh và mắm cá sặc theo tỷ lệ 1:1 là sự thay thế tuyệt vời.
Luôn hớt bọt liên tục và giữ lửa nhỏ sau khi cho mắm vào để nước dùng luôn trong trẻo, không bị đục.
Khi phi thơm, nên cho sả vào trước vì sả lâu vàng hơn hành tỏi, tránh làm cháy hành tỏi.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...