Bún gạo xào chay
ID: d12b0612...
Món bún gạo xào chay thanh đạm, thơm ngon với sợi bún mềm tơi không bị nát, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt và đậu hũ chiên. Đây là món ăn dinh dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các ngày chay.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi; rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ. → Ngâm bún gạo khô trong nước sôi khoảng 8-10 phút cho bún mềm, vớt ra để ráo. → Xào chín tái các loại rau củ với gia vị nêm nếm vừa ăn, trút ra dĩa riêng. → Phi thơm hành boaro, cho bún vào xào thấm dầu hành, nêm gia vị rồi cho rau củ xào, hẹ và đậu hũ vào trộn đều trên lửa nhỏ. → Pha nước tương chua ngọt, rưới lên bún xào kèm hành phi và đậu phộng rang khi thưởng thức.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi; rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ. → Ngâm bún gạo khô trong nước sôi khoảng 8-10 phút cho bún mềm, vớt ra để ráo. → Xào chín tái các loại rau củ với gia vị nêm nếm vừa ăn, trút ra dĩa riêng. → Phi thơm hành boaro, cho bún vào xào thấm dầu hành, nêm gia vị rồi cho rau củ xào, hẹ và đậu hũ vào trộn đều trên lửa nhỏ. → Pha nước tương chua ngọt, rưới lên bún xào kèm hành phi và đậu phộng rang khi thưởng thức.
Introduction
Món bún gạo xào chay thanh đạm, thơm ngon với sợi bún mềm tơi không bị nát, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt và đậu hũ chiên. Đây là món ăn dinh dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các ngày chay.
Step 1
Cắt đôi miếng đậu hũ chiên theo chiều ngang để có độ dày khoảng hơn 1cm. Chiên đậu hũ trong chảo ngập dầu nóng cho vàng đều các mặt cắt. Vớt ra để ráo dầu rồi cắt sợi dài bản khoảng 1cm.
Step 2
Sơ chế rau củ: Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc dài 6-7cm, chẻ đôi các cọng to. Cà rốt bào sợi. Hẹ cắt khúc. Ớt ngọt bỏ hạt, cắt sợi dọc. Hành tây cắt múi cau mỏng khoảng 1cm. Hành boaro cắt khoanh mỏng. Ớt cắt nhỏ.
Step 3
Ngâm bún gạo trong tô nước thật sôi khoảng 8-10 phút cho sợi bún mềm và trong lại. Đổ bún ra rây, xóc đều và để ráo nước.
Step 4
Xào rau củ: Phi thơm 1 tbsp hành boaro với 1 tbsp dầu ăn. Cho cải ngọt vào xào trên lửa vừa cho hơi tái, tiếp tục cho ớt ngọt, cà rốt vào đảo đều. Sau đó thêm hành tây, giá đỗ và gốc hẹ. Nêm 1/2 tsp muối, 1 tsp hạt nêm chay, 1 tsp đường, một ít bột ngọt và tiêu. Đảo nhanh tay cho gia vị tan rồi trút ra dĩa.
Step 5
Xào bún: Làm sạch chảo, cho vào 2 tbsp dầu ăn và phi thơm lượng hành boaro còn lại. Hạ lửa nhỏ, cho bún gạo vào đảo đều cho thấm dầu hành. Nêm vào bún 1/2 tsp muối, 2 tsp hạt nêm chay, 1 tsp đường, 1/2 tsp bột ngọt. Trộn đều cho bún thấm gia vị.
Ingredients List
Important Notes
Để sợi bún mềm tơi không bị nát, cần ngâm bún trong nước thật sôi đúng thời gian (8-10 phút tùy loại bún), tránh ngâm quá lâu bún sẽ hút nhiều nước và dễ bị nhão khi xào.
Khi trút rau củ đã xào vào bún, nhớ chừa lại phần nước rau củ tiết ra dưới đáy dĩa để sợi bún giữ được độ khô ráo, dai ngon.
Nên xào rau củ theo thứ tự loại nào lâu chín cho vào trước (như cải ngọt, cà rốt) để giữ được màu sắc đẹp mắt và độ giòn ngọt tự nhiên.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...