Bún gạo xào chay
ID: d6e482e3...
Bún gạo xào chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon với sợi bún dai mềm, không bị dính hay nát, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt, đậu hũ béo ngậy và nước tương chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho bữa sáng gia đình.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi nhỏ; sơ chế sạch và cắt khúc/sợi các loại rau củ. → Trộn hỗn hợp gia vị xào khô gồm muối, hạt nêm chay, đường và bột ngọt. → Xào nhanh rau củ trên lửa lớn với hành phi thơm, nêm chút đường và gia vị trộn rồi đổ ra rổ cho ráo nước. → Thắng đường caramel rồi thêm nước, nước tương, đường, muối, giấm để nấu nước tương chan chua ngọt. → Trần bún gạo trong nước sôi có pha muối và dầu ăn khoảng 5-7 phút, vớt ra xả nước lạnh rồi xào bún trên lửa nhỏ với gia vị còn lại. → Trộn bún xào với rau củ và đậu hũ, bày ra đĩa cùng hành phi, đậu phộng rang và chan nước tương tỏi ớt.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi nhỏ; sơ chế sạch và cắt khúc/sợi các loại rau củ. → Trộn hỗn hợp gia vị xào khô gồm muối, hạt nêm chay, đường và bột ngọt. → Xào nhanh rau củ trên lửa lớn với hành phi thơm, nêm chút đường và gia vị trộn rồi đổ ra rổ cho ráo nước. → Thắng đường caramel rồi thêm nước, nước tương, đường, muối, giấm để nấu nước tương chan chua ngọt. → Trần bún gạo trong nước sôi có pha muối và dầu ăn khoảng 5-7 phút, vớt ra xả nước lạnh rồi xào bún trên lửa nhỏ với gia vị còn lại. → Trộn bún xào với rau củ và đậu hũ, bày ra đĩa cùng hành phi, đậu phộng rang và chan nước tương tỏi ớt.
Introduction
Bún gạo xào chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon với sợi bún dai mềm, không bị dính hay nát, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt, đậu hũ béo ngậy và nước tương chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho bữa sáng gia đình.
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
Cho 1 muỗng cà phê đường vào khi xào rau củ giúp rau giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng.
Rau củ sau khi xào xong nên đổ ra rổ để ráo nước, tránh phần nước rau tiết ra làm bún bị nhão khi trộn chung.
Trần bún gạo bằng nước sôi có pha muối và dầu ăn giúp sợi bún dai ngon, bóng mượt và không bị dính chùm.
Khi thắng đường làm nước tương, cần tắt bếp trước khi đổ nước vào để tránh bị bắn dầu/nước nóng gây bỏng.
Chỉ thêm tỏi ớt vào nước tương khi nước tương đã nguội hoàn toàn để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt đẹp mắt.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...