Bún Cá Thơm Ngon Chuẩn Vị
ID: de130658...
Món bún cá với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá, hoàn toàn không tanh nhờ bí quyết sơ chế và nấu nước dùng đặc biệt. Sự kết hợp giữa thịt cá mềm, chả cá dai ngon cùng vị chua nhẹ của thơm và cà chua tạo nên một tô bún cực phẩm.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế cá, lọc phi lê và hầm xương lấy nước dùng trong 45-50 phút. → Ướp và hấp chín phi lê cá cùng chả cá thác lác đã quết dai. → Xào thơm và cà chua để tạo màu và hương vị cho nước lèo. → Lọc nước dùng, nêm nếm gia vị và cho thơm, cà chua vào nồi. → Xếp bún, cá vào tô, chan nước dùng và thưởng thức kèm rau sống.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế cá, lọc phi lê và hầm xương lấy nước dùng trong 45-50 phút. → Ướp và hấp chín phi lê cá cùng chả cá thác lác đã quết dai. → Xào thơm và cà chua để tạo màu và hương vị cho nước lèo. → Lọc nước dùng, nêm nếm gia vị và cho thơm, cà chua vào nồi. → Xếp bún, cá vào tô, chan nước dùng và thưởng thức kèm rau sống.
Introduction
Món bún cá với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá, hoàn toàn không tanh nhờ bí quyết sơ chế và nấu nước dùng đặc biệt. Sự kết hợp giữa thịt cá mềm, chả cá dai ngon cùng vị chua nhẹ của thơm và cà chua tạo nên một tô bún cực phẩm.
Step 1
Sơ chế các nguyên liệu thơm: Nướng hành tím và gừng cho thơm. Băm nhỏ tỏi, hành tím, gốc hành lá. Cắt nhỏ hành lá, thái sợi gừng và cắt lát ớt.
Step 2
Sả đập dập cắt khúc. Thơm và cà chua cắt miếng vừa ăn. Bắp cải bào mỏng để làm rau ăn kèm.
Step 3
Rửa sạch cá với muối và nước trà (hoặc chanh) để khử mùi tanh. Lọc lấy phần phi lê cá, cắt miếng vừa ăn khoảng 3cm. Phần xương cá giữ lại để nấu nước dùng.
Step 4
Trần sơ đầu cá hồi và xương cá qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ bẩn và mùi tanh.
Step 5
Nấu nước dùng: Cho 3L nước vào nồi cùng xương cá, đầu cá hồi, gừng nướng, hành tím nướng và sả. Hầm lửa nhỏ trong 45-50 phút, thường xuyên hớt bọt.
Ingredients List
Important Notes
Nướng gừng và hành tím trước khi hầm xương giúp nước dùng thơm sâu và không bị tanh.
Trần xương cá qua nước sôi có muối giúp nước dùng trong và sạch hơn.
Quết chả cá thác lác càng kỹ thì chả càng dai ngon tự nhiên mà không cần phụ gia.
Xào thơm và cà chua trước khi cho vào nồi giúp nước dùng có màu đỏ cam tự nhiên rất đẹp mắt.
Luôn hớt bọt trong quá trình hầm xương để giữ nước dùng luôn trong trẻo.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...