Bún Bò Huế
ID: 3f7e5dee...
Công thức nấu Bún Bò Huế tại nhà cực kỳ đơn giản và thơm ngon bằng cách sử dụng gói gia vị tiện lợi. Nước lèo ngọt thanh từ xương bò hòa quyện cùng hương sả nồng nàn, mắm ruốc đậm đà và bắp bò hoa giòn sần sật chuẩn vị Huế.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế rửa xương và bắp bò thật sạch với muối và rượu mai quế lộ, sau đó chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại. → Nướng hành tây, hành tím, gừng cho thơm; cho các gia vị khô vào túi vải cột chặt. → Hầm xương, bắp bò cùng hành gừng nướng, muối và túi gia vị trong 3 lít nước khoảng 1.5 - 2 tiếng ở lửa nhỏ, vớt bắp bò ra khi đã chín mềm. → Đun sôi mắm ruốc với nước để lắng gạn lấy nước trong. Nêm nước mắm ruốc trong, thơm, đường phèn, hạt nêm, sa tế và nước mắm vào nồi nước dùng hầm thêm 30 phút. → Thái mỏng thịt bắp bò, xếp bún và các loại thịt chả vào tô, rắc hành tây rau răm rồi chan nước lèo nóng hổi lên trên.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế rửa xương và bắp bò thật sạch với muối và rượu mai quế lộ, sau đó chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại. → Nướng hành tây, hành tím, gừng cho thơm; cho các gia vị khô vào túi vải cột chặt. → Hầm xương, bắp bò cùng hành gừng nướng, muối và túi gia vị trong 3 lít nước khoảng 1.5 - 2 tiếng ở lửa nhỏ, vớt bắp bò ra khi đã chín mềm. → Đun sôi mắm ruốc với nước để lắng gạn lấy nước trong. Nêm nước mắm ruốc trong, thơm, đường phèn, hạt nêm, sa tế và nước mắm vào nồi nước dùng hầm thêm 30 phút. → Thái mỏng thịt bắp bò, xếp bún và các loại thịt chả vào tô, rắc hành tây rau răm rồi chan nước lèo nóng hổi lên trên.
Introduction
Công thức nấu Bún Bò Huế tại nhà cực kỳ đơn giản và thơm ngon bằng cách sử dụng gói gia vị tiện lợi. Nước lèo ngọt thanh từ xương bò hòa quyện cùng hương sả nồng nàn, mắm ruốc đậm đà và bắp bò hoa giòn sần sật chuẩn vị Huế.
Step 1
Sơ chế xương và thịt bò. Rửa xương và thịt bắp bò qua nước lạnh 2-3 lần. Sau đó ngâm xương và bắp bò với 3 muỗng canh muối và 2 muỗng canh rượu mai quế lộ trong nước lạnh để khử hoàn toàn mùi hôi của bò.
Step 2
Cho xương và bắp bò vào nồi nước sôi trụng (chần) khoảng 1 - 2 phút cho ra hết bọt dơ và huyết thừa, sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Step 3
Nướng hành tây, gừng và hành tím trên bếp cho đến khi xém vàng và tỏa mùi thơm. Sau đó, cạo sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài.
Step 4
Cho các loại thảo mộc khô (sả, hoa hồi, hành, tiêu...) từ gói gia vị bún bò vào túi vải đi kèm và thắt chặt miệng túi.
Step 5
Bắt nồi chứa khoảng 3 lít nước lạnh lên bếp, cho xương bò, bắp bò, túi gia vị bún bò, hành tây nướng, gừng nướng, hành tím nướng và 15g muối vào nồi hầm ở lửa nhỏ khoảng 1.5 - 2 tiếng. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Ingredients List
Important Notes
Để nấu bún bò tại gia đình, nên ưu tiên chọn xương sống bò (xương lưng) thay vì xương ống vì xương sống cho nước ngọt nhanh hơn (khoảng 2 tiếng hầm).
Sử dụng rượu mai quế lộ khi ngâm rửa xương bò giúp khử sạch mùi hôi đặc trưng của thịt bò cực kỳ hiệu quả.
Lọc kỹ nước mắm ruốc để nước lèo trong, không bị đục và không bị nồng mùi cặn mắm.
Bắp bò sau khi luộc chín nên để thật nguội hoặc cho vào tủ lạnh trước khi thái để dễ thái lát mỏng, đẹp mắt mà không bị nát.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...