Bì Cuốn Chay
ID: 7e202da3...
Món bì cuốn chay thanh đạm, giòn rụm và thơm phức nhờ sự kết hợp của các loại rau củ chiên vàng, tàu hũ, sườn chay dai ngon trộn cùng thính gạo đậm đà, chấm kèm nước mắm chay chua ngọt vô cùng hấp dẫn.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế các loại rau củ quả (cắt sợi củ sắn, cà rốt, khoai lang) và ngâm bún tàu. → Chiên vàng giòn sườn chay, đậu hũ, khoai lang sợi, sau đó xé nhỏ và cắt sợi. → Xào chín củ sắn và cà rốt với gia vị, sau đó để nguội hoàn toàn. → Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với thính gạo và tàu hũ ky bóp vụn. → Dùng bánh tráng cuộn bì cùng rau sống và thưởng thức kèm nước mắm chay chua ngọt.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế các loại rau củ quả (cắt sợi củ sắn, cà rốt, khoai lang) và ngâm bún tàu. → Chiên vàng giòn sườn chay, đậu hũ, khoai lang sợi, sau đó xé nhỏ và cắt sợi. → Xào chín củ sắn và cà rốt với gia vị, sau đó để nguội hoàn toàn. → Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với thính gạo và tàu hũ ky bóp vụn. → Dùng bánh tráng cuộn bì cùng rau sống và thưởng thức kèm nước mắm chay chua ngọt.
Introduction
Món bì cuốn chay thanh đạm, giòn rụm và thơm phức nhờ sự kết hợp của các loại rau củ chiên vàng, tàu hũ, sườn chay dai ngon trộn cùng thính gạo đậm đà, chấm kèm nước mắm chay chua ngọt vô cùng hấp dẫn.
Step 1
Ngâm bún tàu trong nước sôi cho nở mềm, sau đó vớt ra rổ để ráo nước và dùng kéo cắt khúc ngắn.
Step 2
Pha nước mắm chua ngọt chấm kèm: Cho vào tô 7 muỗng canh nước mắm chay, 13 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, một ít ớt băm và 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan.
Step 3
Sơ chế rau củ: Khoai lang và cà rốt bào sợi mỏng. Củ sắn gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi cắt sợi (không dùng đồ bào để tránh làm củ sắn bị dập và ra nước).
Step 4
Cắt đậu hũ làm đôi theo chiều mỏng, sau đó cắt sợi dài vừa ăn.
Step 5
Đun nóng chảo dầu, cho sườn non chay vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Tiếp tục cho đậu hũ vào chiên vàng giòn các mặt.
Ingredients List
Important Notes
Nên chọn củ sắn già để khi ăn có độ ngọt thanh tự nhiên và khi xào ít bị ra nước làm nhão bì.
Củ sắn nên cắt bằng dao thay vì bào sợi để giữ được độ giòn ngon nhất.
Phần củ sắn và cà rốt sau khi xào phải để thật nguội mới đem đi trộn để tránh làm khoai lang chiên và tàu hũ ky bị mềm, mất độ giòn.
Bánh tráng cuốn nên chọn loại dai dẻo để khi cuốn không bị rách bục.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...