Bánh xèo giòn lâu không thấm dầu
ID: 26a83333...
Công thức bánh xèo vàng ươm, siêu giòn và béo ngậy vị nước cốt dừa nhờ bí quyết pha bột đặc biệt. Bánh giữ được độ giòn rất lâu, ít thấm dầu, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt tỏi ớt cực kỳ kích thích vị giác.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế nguyên liệu: Luộc chín thịt ba rọi cắt mỏng, xào chín tôm đất với chút hạt nêm. → Pha bột bánh xèo với bột chiên giòn, nước cốt dừa, nước có ga (hoặc bia), muối, bột nghệ và hành lá cắt nhỏ. → Bào sợi cà rốt, củ cải trắng làm đồ chua và pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. → Tráng một lớp bột mỏng vào chảo nóng, thêm nhân tôm, thịt, giá, hành tây rồi đậy nắp 1 phút. → Mở nắp, thêm dầu quanh rìa, chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn rụm rồi gập đôi bánh lại.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế nguyên liệu: Luộc chín thịt ba rọi cắt mỏng, xào chín tôm đất với chút hạt nêm. → Pha bột bánh xèo với bột chiên giòn, nước cốt dừa, nước có ga (hoặc bia), muối, bột nghệ và hành lá cắt nhỏ. → Bào sợi cà rốt, củ cải trắng làm đồ chua và pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. → Tráng một lớp bột mỏng vào chảo nóng, thêm nhân tôm, thịt, giá, hành tây rồi đậy nắp 1 phút. → Mở nắp, thêm dầu quanh rìa, chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn rụm rồi gập đôi bánh lại.
Introduction
Công thức bánh xèo vàng ươm, siêu giòn và béo ngậy vị nước cốt dừa nhờ bí quyết pha bột đặc biệt. Bánh giữ được độ giòn rất lâu, ít thấm dầu, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt tỏi ớt cực kỳ kích thích vị giác.
Step 1
Sơ chế thịt ba rọi cắt đôi, sau đó luộc chín trong nồi nước có pha chút muối và 1 củ hành tím đập dập để khử mùi.
Step 2
Tôm rửa sạch, cho vào chảo xào chín cùng với ít dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà, xào đến khi tôm cạn nước rồi múc ra tô.
Step 3
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ để chuẩn bị pha vào bột bánh.
Step 4
Pha bột bánh xèo: Cho vào tô 250g bột bánh xèo, 3 muỗng canh bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml nước cốt dừa và 500ml nước khoáng có ga (hoặc bia). Khuấy thật đều cho bột tan hết rồi thêm hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào.
Step 5
Vớt thịt ba rọi luộc chín ra, để nguội bớt rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Ingredients List
Important Notes
Thêm bột chiên giòn và nước khoáng có ga (hoặc bia) giúp bột bánh sau khi chiên có độ giòn xốp rất lâu và hạn chế hút dầu.
Bánh xèo sau khi chiên xong nên đặt lên vỉ thoáng khí bên dưới, tránh chồng bánh lên nhau khi còn nóng vì hơi nước tỏa ra sẽ làm bánh bị mềm.
Chiên bánh ở lửa nhỏ sau khi mở nắp giúp vỏ bánh có thời gian bay hơi nước và đạt độ giòn tối đa.
Bột bánh xèo pha nước cốt dừa nếu không dùng hết có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Trước khi đổ bánh tiếp theo cần khuấy đều lại.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...