Bánh mì ngọt dai xốp nhồi tay
ID: cb34b5a6...
Cách làm bánh mì ngọt thơm ngon, dai mềm và xốp mịn hoàn toàn bằng phương pháp nhồi tay mà không cần máy đánh bột. Bánh có độ đàn hồi tốt, ruột tơ xốp và rất thơm bơ sữa.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Khuấy đều sữa tươi, men, đường, trứng, sữa bột và muối, sau đó trộn với bột mì số 13. → Nhồi bột bằng tay 10 phút, thêm bơ lạt vào nhồi tiếp 10 phút đến khi kéo màng mỏng. → Ủ bột lần 1 trong 40 phút cho nở gấp đôi, sau đó ép bọt khí, chia bột làm 9 phần vo tròn xếp vào khuôn. → Ủ lần 2 trong 35 phút, quét hỗn hợp trứng sữa bơ lên bề mặt bánh. → Nướng bánh ở 165°C trong 25 phút, sau đó quét bơ lạt lên bề mặt bánh nóng.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Khuấy đều sữa tươi, men, đường, trứng, sữa bột và muối, sau đó trộn với bột mì số 13. → Nhồi bột bằng tay 10 phút, thêm bơ lạt vào nhồi tiếp 10 phút đến khi kéo màng mỏng. → Ủ bột lần 1 trong 40 phút cho nở gấp đôi, sau đó ép bọt khí, chia bột làm 9 phần vo tròn xếp vào khuôn. → Ủ lần 2 trong 35 phút, quét hỗn hợp trứng sữa bơ lên bề mặt bánh. → Nướng bánh ở 165°C trong 25 phút, sau đó quét bơ lạt lên bề mặt bánh nóng.
Introduction
Cách làm bánh mì ngọt thơm ngon, dai mềm và xốp mịn hoàn toàn bằng phương pháp nhồi tay mà không cần máy đánh bột. Bánh có độ đàn hồi tốt, ruột tơ xốp và rất thơm bơ sữa.
Step 1
Cho sữa tươi, men ngọt, đường, trứng gà, sữa bột và muối vào tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp cho tan.
Step 2
Thêm bột mì số 13 vào tô hỗn hợp ướt, dùng tay trộn đều cho đến khi bột kết dính thành khối.
Step 3
Nhồi bột bằng tay liên tục trong khoảng 10 phút để khối bột trở nên mịn màng và bớt dính tay.
Step 4
Thêm bơ lạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) vào và tiếp tục nhồi đều trong khoảng 10 phút nữa cho đến khi bột dai, kéo được màng mỏng không bị rách.
Step 5
Thoa một lớp dầu ăn vào tô và xung quanh khối bột, vo tròn bột rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Ingredients List
Important Notes
Nên chọn bột mì số 13 có hàm lượng protein cao (khoảng 13%) để bánh mì có độ dai và xốp chuẩn nhất.
Nên sử dụng men dành riêng cho bánh mì ngọt để bánh nở tốt và thơm hơn.
Khi ủ bột trong lò nướng chỉ bật đèn, hãy kiểm tra nhiệt độ ấm vừa phải, nếu nóng quá sẽ làm chết men.
Thoa dầu ăn lên thảm và tay thay vì dùng bột áo để giữ cho bánh không bị khô cứng.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...