Bánh Tôm Chiên Khoai Lang Khoai Môn Giòn Rụm
ID: c7e167d7...
Bánh tôm chiên là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngọt thịt và khoai lang, khoai môn bào sợi chiên giòn rụm. Công thức pha bột đặc biệt có thêm bia giúp vỏ bánh giòn xốp lâu mà không bị cứng, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt cực kỳ hấp dẫn.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế khoai môn, khoai lang cắt sợi nhỏ và rửa sạch nhiều lần cho hết nhựa bột, để thật ráo. → Trộn bột gạo lọc, bột mì, bột năng, bột nghệ, muối với bia và nước lọc rồi để bột nghỉ 1 tiếng; sơ chế sạch tôm và ướp gia vị. → Làm nóng khuôn vá trong dầu sôi để chống dính, sau đó xếp khoai đã áo bột và đặt tôm lên vá. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi bánh tôm chín vàng giòn đều hai mặt, vớt ra thấm dầu và thưởng thức.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế khoai môn, khoai lang cắt sợi nhỏ và rửa sạch nhiều lần cho hết nhựa bột, để thật ráo. → Trộn bột gạo lọc, bột mì, bột năng, bột nghệ, muối với bia và nước lọc rồi để bột nghỉ 1 tiếng; sơ chế sạch tôm và ướp gia vị. → Làm nóng khuôn vá trong dầu sôi để chống dính, sau đó xếp khoai đã áo bột và đặt tôm lên vá. → Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi bánh tôm chín vàng giòn đều hai mặt, vớt ra thấm dầu và thưởng thức.
Introduction
Bánh tôm chiên là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngọt thịt và khoai lang, khoai môn bào sợi chiên giòn rụm. Công thức pha bột đặc biệt có thêm bia giúp vỏ bánh giòn xốp lâu mà không bị cứng, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt cực kỳ hấp dẫn.
Step 1
Sơ chế khoai: Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng rồi cắt sợi nhỏ (hoặc dùng dụng cụ bào sợi cho nhanh).
Step 2
Rửa sạch khoai: Cho khoai vào thau nước rửa nhiều lần để loại bỏ bớt phần tinh bột bám ngoài sợi khoai, rửa đến khi nước trong thì vớt ra, trải đều cho thật ráo nước.
Step 3
Pha bột bánh: Trong thau lớn, trộn đều 200g bột gạo lọc, 100g bột mì, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ tiếp 200ml bia và 200ml nước lọc vào khuấy đều cho bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Step 4
Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch với nước muối loãng, cắt bớt râu. Dùng đầu muỗng hoặc ống hút cứng luồn vào khớp đầu và lưng tôm để múc bỏ chất bẩn ở đầu và kéo chỉ đen ra mà vẫn giữ nguyên vỏ tôm.
Step 5
Ướp tôm: Trộn đều tôm với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê tiêu để tôm thấm gia vị đậm đà hơn.
Ingredients List
Important Notes
Đeo bao tay khi gọt vỏ khoai môn để tránh bị ngứa da tay.
Rửa khoai sợi nhiều lần đến khi nước trong giúp loại bỏ tinh bột thừa, đây là bí quyết giúp khoai giòn lâu khi chiên.
Pha thêm bia vào bột giúp lớp vỏ bánh xốp, giòn rụm và không bị cứng sau khi nguội.
Nhúng nóng vá chiên trong dầu sôi trước khi múc bánh giúp bánh không bị bám dính vào khuôn và dễ dàng tách ra khi chiên.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...