Knuspriges Auberginen-Schnitzel
ID: 653c8bb3...
Ein knuspriges vegetarisches Auberginen-Schnitzel mit einer knusprigen Panko-Panade. Serviert wird es mit einem erfrischenden Salat aus Spinat, Kirschtomaten und roten Zwiebeln sowie feiner Balsamico-Creme.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Auberginen einstechen, mit Olivenöl einreiben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. → Abgekühlte Auberginen häuten, flachdrücken, mit Küchenpapier entwässern und würzen. → Klassisch panieren (Mehl, Ei, Panko) und in heißem Öl knusprig braten. → Nebenbei den frischen Spinat-Tomaten-Salat zubereiten. → Schnitzel mit geschmolzener Butter übergießen, anrichten und mit dem Salat servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Auberginen einstechen, mit Olivenöl einreiben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. → Abgekühlte Auberginen häuten, flachdrücken, mit Küchenpapier entwässern und würzen. → Klassisch panieren (Mehl, Ei, Panko) und in heißem Öl knusprig braten. → Nebenbei den frischen Spinat-Tomaten-Salat zubereiten. → Schnitzel mit geschmolzener Butter übergießen, anrichten und mit dem Salat servieren.
Introduction
Ein knuspriges vegetarisches Auberginen-Schnitzel mit einer knusprigen Panko-Panade. Serviert wird es mit einem erfrischenden Salat aus Spinat, Kirschtomaten und roten Zwiebeln sowie feiner Balsamico-Creme.
Step 1
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Auberginen rundherum mit einer Gabel gründlich einstechen.
Step 2
Die Auberginen in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und die Haut vollständig einölen.
Step 3
Die Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 35 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Step 4
Die abgekühlten Auberginen vorsichtig mit einem kleinen Messer schälen (die Haut abziehen).
Step 5
Die geschälten Auberginen längs leicht einschneiden (nicht durchschneiden) und mit der flachen Seite des Messers vorsichtig flachdrücken.
Ingredients List
Important Notes
Das Einstechen mit der Gabel verhindert, dass die Auberginen im Ofen platzen.
Das gründliche Entwässern mit Küchenpapier ist entscheidend, damit die Panade beim Braten extrem knusprig bleibt.
Die Auberginen beim Flachdrücken nicht zerreißen, damit das Schnitzel seine Form behält.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...