Arroz frito con piña (Khao Pad Saparod)
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Un delicioso y exótico plato tailandés de arroz frito salteado con langostinos, pollo, piña fresca y anacardos fritos. Se presenta de forma espectacular dentro de una piña vaciada, aportando un toque festivo y agridulce irresistible.
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🍳 Cooking Flow
Freír los langostinos en aceite y reservar. → Saltear el pollo con mantequilla, agregar los huevos en un lado de la sartén y revolverlos. → Incorporar el arroz cocido, el curry en polvo y remover bien. → Añadir los condimentos, los anacardos, el tomate y la cebolla, y mezclar a fuego fuerte. → Integrar la piña, los langostinos y el cebollino picado antes de servir dentro de la piña vaciada.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Freír los langostinos en aceite y reservar. → Saltear el pollo con mantequilla, agregar los huevos en un lado de la sartén y revolverlos. → Incorporar el arroz cocido, el curry en polvo y remover bien. → Añadir los condimentos, los anacardos, el tomate y la cebolla, y mezclar a fuego fuerte. → Integrar la piña, los langostinos y el cebollino picado antes de servir dentro de la piña vaciada.
Introduction
Un delicioso y exótico plato tailandés de arroz frito salteado con langostinos, pollo, piña fresca y anacardos fritos. Se presenta de forma espectacular dentro de una piña vaciada, aportando un toque festivo y agridulce irresistible.
Step 1
Calentar un chorro de aceite vegetal en la sartén y freír los langostinos pelados hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
Step 2
En la misma sartén, añadir la mantequilla y, una vez disuelta, agregar el pollo. Saltear hasta que esté bien cocinado.
Step 3
Apartar el pollo a un lado de la sartén, verter los huevos en el espacio libre y removerlos poco a poco rompiéndolos en trozos pequeños. Una vez hechos, mezclarlos con el pollo.
Step 4
Incorporar el arroz cocido y espolvorear el curry en polvo por encima. Remover constantemente para que el curry se tueste con el arroz y suelte todo su aroma.
Step 5
Agregar la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja light, los anacardos fritos, el tomate y la cebolla. Mezclar todo bien a fuego fuerte.
Ingredients List
Important Notes
El arroz cocido que se utiliza debe estar frío y un poco duro. Es ideal prepararlo con antelación y dejarlo enfriar en la nevera por lo menos dos horas para que los granos queden sueltos al freírlos.
Para cocinar el arroz perfecto para esta receta, la proporción recomendada es de 1 medida de arroz por 1 y 1/2 de agua.
No cocines demasiado la piña para evitar que suelte mucha agua y ablande el arroz frito.
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